紅燜肉的家常做法
紅燜肉的家常做法
健康功效
五花肉：補腎、滋陰、益氣
食材用料
紅燜肉的做法
1.五花肉切塊，（我是賣肉的幫着切的，所以忘記照相了），用水焯10分鐘。
2.葱薑蒜切碎待用。
3.鍋中下油，直接把冰糖放進去，小火熬製。
4.冰糖熬製到此時，一定小火。
5.過一陣糖就熬製到如此， 就準備下肉。
6.下肉後，翻炒一會，加水燉至，
7.燉30～40分鐘，出鍋裝盤完成。
紅燜肉的家常做法
家常紅燜肉的做法
紅燜肉，應該屬於客家菜。有喜慶事，都得上一碗滿滿的紅燜肉。
1選取新鮮的五花肉，切成小塊塊狀，用鹽和油攪拌着。鍋起火，不需要倒油，直接把肉倒進去，翻炒，放點鹽不需要太多，因為剛才已經放了鹽和油攪拌。
2放一小勺白酒，去除肉的騷味，繼續大火翻炒。放一小勺紅粬。得均勻的灑在肉上面，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘。轉煲，放一點白酒，小火燜兩分鐘，停火，過半個鍾，開火，又燜。
烹飪技巧：
切的肉，可以用熱水過一下，也是能去除騷味的。
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