豬皮凍是一種傳統的地道美食，口感軟糯有彈性不會有油膩的感覺。做起來是晶瑩剔透的，它有大量的蛋白質能夠補充膠原，女人吃豬皮凍可以柔嫩肌膚。而且它在熬製的過程中將大部分的脂肪都去除掉了，吃起來就不會長胖了。
豬皮凍的做法
一、準備食材
豬皮凍的食材簡單，它的主要食材是豬皮，我們在吃豬肉的時候千萬不要將皮扔掉，留下來做豬皮凍才不會浪費。需要桂皮八角來去除腥味。
二、處理豬皮
將豬皮的毛燙過後處理乾淨，豬毛會很影響口感。放到鍋裏煮五分鐘變軟，將豬皮取出放涼，將內層的脂肪刮掉，切成方便成型的條狀。
三、煮脂肪
將切成條狀的豬皮放到水裏面煮，過五分鐘倒重新煮水，將豬皮去除揉搓將上面的油脂全部洗下來，可以將豬皮裏面的大量油脂都去除掉。需要重複三次來減少油水，做出來的豬皮凍才好吃。
四、做肉湯
將豬肉放入湯水中，加入大葱、八角等香料，高湯的顏色會逐漸變深。燉煮半小時後開鍋蓋讓煮人，讓湯變得更濃。煮好後將香料過濾出，放涼後倒入保鮮盒裏面冷藏。第二天湯水和豬皮凝結起來就可以吃了。
五、豬皮凍吃法
豬皮凍做起來蘸着醬油葱花就可以直接吃，也可以用來包包子，可以做出美味的灌湯包口感更是特別。平時做湯做菜的時候放入可以增加鮮味。豬皮凍製作時間長，一次可以多做一些，放在冰箱裏隨吃隨取，口感冰涼很好吃。
豬皮凍經過長時間的煮制將具有很高的蛋白質，具有修復皮膚強健血管的作用。它具有滋陰養肺和清涼的效果，非常適合女性使用。
