白灼菜心
白灼菜心
白灼菜心的做法
1.準備材料。
2.大蒜切成沫。
3.鍋中燒開水，放入洗淨的菜心，滴幾滴油和一勺鹽。 加油是為了使顏色更翠綠，放鹽是為了讓菜心更入味。
4.煮至菜心莖部中心變為透明，將菜心從鍋中撈出，放入涼水中冷卻。 這一步就是為了使菜心的口感更脆。
5.取一隻小碗，將蒜沫和芝麻放入其中。 鍋裏燒油，將熱油淋到蒜沫和芝麻上。 然後加入小半勺食鹽，適量生抽，蠔油，加幾滴香油和兩小勺開水調勻。 醬汁就做好了。
6.菜心擺入盤中，最後將醬汁淋在菜心上面。 一盤清脆可口的菜心就做好了。
做法
白灼菜心
食材準備
原料:廣東菜心、紅椒1~2個(裝飾用)、葱。
調味料:調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、白灼菜心鹽少量、雞精。
製作步驟
1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和葱切絲待用;
3、鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉;
4、將紅椒絲和葱絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
