做油餅用啥麪糰？燙麪的，若是用開水的話，留一半的乾粉加冷水，也可以直接用七八十度的熱水。
只要注意做油餅的麪糰要軟，而且揉好以後需要餳。
然後烙餅的鍋子不要太薄，太薄了容易表皮變色了裏面卻不熟；
然後火不要太大避免煳了；然後烙油餅的火也不要太小了，太小了，烙的時間過長，麪糰的水分流失大，餅的口感也會發硬；
然後烙油餅的時候要加蓋烙，免得水分流失，油餅的口感變硬，而且這樣熟得快。
然後，然後就開吃了。
空嘴兒吃就香死個人----香椿油餅
原料：醃製香椿、熱水面團
香椿油餅的做法
1、揉好並且餳好的麪糰擀薄，均勻塗抹一層油；
2、把醃製好的香椿碎均勻撒在塗油的麪皮上；
3、沿麪皮長的一端捲起，卷實；
4、卷好以後兩端捏緊，然後盤起來；
5、摁壓以後，放置鬆弛10分鐘；
6、用擀麪杖擀成自己喜歡的厚度，薄的易熟；
7、鍋子燒熱加薄油，放入麪餅，中火加熱；
8、一面煎黃後翻面，繼續烙至雙面金黃，怕糊鍋的話，中間多翻動幾次，餅烙好以後，可以在鍋子裏摔打幾次或者用硅膠鏟子敲打，以便起層。做好的餅要趁熱吃，涼了以後容易變硬。
關鍵詞:香椿油餅食譜香椿食譜
油餅營養知識
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