香椿芽兒春天裏的鮮美小菜，而用生豆油調香椿芽兒拌豆腐是我們老家濰坊的吃法，可能有朋友不會喜愛這種由生豆油調製的香椿芽兒豆腐，但一地兒有一地兒的風土人情。接下來我就把我老家的香椿芽兒拌豆腐拿出來和大家一起分享，品嚐一下春天的味道。
香椿芽攤雞蛋餅
原料：雞蛋三枚、香椿芽1小把、油30g、精鹽1/2茶匙
香椿芽攤雞蛋餅的做法
1、香椿芽洗淨後用開水焯燙至顏色碧綠，攥淨水分後切碎。
2、磕入雞蛋，調入精鹽。
3、順一個方向攪拌成均勻的雞蛋液。
4、煎鍋裏倒入油，油燒熱後慢慢倒入攪勻的雞蛋液。
5、小火煎制，煎至雞蛋餅兩面顏色金黃。
美食城網站小提示
菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
莧菜和雞蛋能一起吃:適合於肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病症，有助於增強人體免疫功能
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雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅...[更多]
