雞蛋的做法有很多，不管是中餐還是西餐都會將雞蛋當作早餐，它不僅口感美味，而且有飽腹感，能夠補充蛋白質。雞蛋做成餅方便帶着吃，是不少上班族的選擇，只要有一個平底鍋，讓你隨時都可以做出多樣雞蛋餅。
雞蛋餅的做法
一、葱花雞蛋餅
葱花雞蛋餅是一款最簡單的煎餅，它需要煎到焦黃才香，簡單的配料口感卻很好。將雞蛋打散加入葱末，將麪粉加水攪成可以流動的樣子，加入雞蛋液混合。將鍋燒熱澆入一部分麪糊攤圓，邊緣翹起來的時候翻面，兩面都上色就可以做下一張了。
二、胡蘿蔔雞蛋餅
營養豐富的早餐不能缺少蔬菜，將菠菜和胡蘿蔔切成絲，加入到雞蛋液裏面，加鹽加牛奶，不需要麪粉做出的雞蛋餅味道更濃郁。將蛋液全部倒入小火蓋鍋蓋，將雞蛋表面煮到沒有流動的時候翻面加熱，底面酥脆中間仍然柔軟。
三、西葫蘆雞蛋餅
西葫蘆口感酥脆，和雞蛋混合後的口感很好。將西葫蘆刨成絲放入雞蛋中，加入胡椒粉、鹽增加味道，和高筋麪粉混合好，放到油鍋中煎到變黃為止，一口咬下有各種食材。
四、雞蛋韭菜餅
雞蛋韭菜餅是人間美味，韭菜保留的汁水和雞蛋的柔軟混合在一起，帶來味蕾上的滿足。將韭菜清洗後擦掉多餘水分，切成小段放到雞蛋中，放入少量的鹽。在鍋中放入蛋糊勻成圓形，邊緣定型後翻面。蛋餅和鍋不會黏連的時候就可以出鍋了。韭菜餅外焦裏嫩，搭配米飯或者直接吃的味道都很贊。
雞蛋餅是傳統的小吃，加入麪粉口感更勁道，不加的話更加柔軟，大家可以根據自己的喜好來做雞蛋餅。
