香椿芽怎麼吃
香椿芽怎麼吃
醃香椿芽
材料
香椿芽500克，鹽30克
做法
1、香椿芽洗淨;
2、晾乾水分，務必晾乾，不能帶生水;
3、晾乾的香椿芽放在乾淨的盆中，一層香椿芽撒一勺鹽;
4、一層一層壓起來;
5、最上面倒扣一個平盤，上面壓重物(蒜臼子)，醃漬3天;
6、3天后就是這樣，這時就可以吃，或者分袋冷凍;
7、吃的時候嘗一下味道，太鹹就用清水沖洗一下。
香椿芽炒雞蛋
材料
主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
做法
1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗淨切成2釐米長的段備
用。
2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。
3、鍋坐火上，加入花生油，油熱後放入香椿芽，炒熟後先盛盤中備用。
4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱後倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
香椿芽豬肉蛋餃
材料
香椿芽50g、雞蛋4個、豬肉末250g、香葱2棵、料酒1湯匙、生抽2茶匙、澱粉1/2茶匙、白胡椒粉少許、鹽少許、油適量
做法
1.香椿芽洗淨切碎，香葱洗淨切碎;
2.雞蛋打入大碗中攪散成蛋液，加入香椿芽碎和少許鹽攪勻;
3.豬肉末放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、白胡椒粉、鹽和葱花混合均勻;
4.炒鍋燒熱放少許油，下肉末快速炒散，熟透後盛出;
5.勺子放在爐火上燒熱，內部刷一層薄油，舀入適量香椿蛋液迅速轉動勺子，使之均勻的覆蓋內壁，蛋皮凝固定型後放入肉餡，將蛋皮對摺包裹肉餡，按壓一下邊緣封口即可。
香椿芽怎麼吃
香椿芽的功效作用
健脾開胃
香椿含有的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
香椿怎麼吃?香椿有哪些功效和作用?
抗衰老
香椿含有維生素E和雌#性#激#素等物質，有抵抗衰老和滋陰補陽的作用，所以香椿享有“助孕素”的美稱。
香椿怎麼吃?香椿有哪些功效和作用?
清熱解毒
香椿具有清熱、解毒、利尿等功效，是治療腸炎、腎炎、痢疾、泌尿系統感染的輔助食療方。在民間有“常食香椿芽不染病”的説法。
香椿怎麼吃?香椿有哪些功效和作用?
驅蟲療癬
香椿含有楝素，具有抗菌消炎，殺蟲的作用，其揮發出的氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附着在腸壁上，從而被排出體外。可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病症。
香椿怎麼吃?香椿有哪些功效和作用?
收斂止痢
香椿具有燥濕清熱，收斂固澀的功效，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
香椿芽包含維生素E與性激素物質，有抗老防衰與補陽滋陰的功效，因此有『助孕素』的美稱，香椿芽怎麼吃怎麼做的方法有很多，但是有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，
