谷芽是什麼 谷芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成
谷芽是什麼
別名：炒谷芽、櫱米、谷櫱、稻櫱、稻芽 功效分類：健脾藥、消食藥 性味：甘、平 歸經：歸脾經、胃經 功效：消食化積、健脾開胃 主治：食積停滯、脹滿泄瀉、脾虛少食、腳氣浮腫 用法用量：內服：煎湯，10--15g，大劑量30g；或研末。 藥材基源：谷芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成。
功效作用
1、谷芽啟脾進食：谷櫱四兩，為末，入薑汁、鹽少許，和作餅，焙乾；入炙甘草、砂仁、白朮(麩炒)各一兩。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮方》穀神丸)
2、谷芽治脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止瀉湯)
3、谷芽消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病後脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。(《中國醫學大辭典》谷芽露)
4、谷芽治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。《中藥材手冊》
5、谷芽，啟脾進食，寬中消谷，而能補中，不似麥芽之克削也。《本經逢原》
6、米麪薯芋食滯證及脾虛食少消化不良。該品消食和中，作用和緩，助消化而不傷胃氣。常與麥芽相須為用，以提高療效。
7、櫱米即稻櫱也。具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。《本草經疏》
8、若治脾虛食少，亦常與砂仁、白朮、炙甘草等同用，如穀神丸(《澹寮方》)。
9、谷芽健脾開胃，下氣和中，消食化積。《本草綱目》
10、谷芽除煩消食。《食物本草會纂》
谷芽是什麼 谷芽為禾本科植物稻的穎果經發芽而成
食用方法
谷芽大棗
處方：生谷芽30克、大棗50克。
製法：將生谷芽、大棗洗淨，同放鍋中，加入適量的水，放在火上煮熟即可。
用法：每日1劑，吃棗，喝湯。
功效：健脾養胃．通經活絡，消炎止癢。
主治：腳氣。
宜忌：凡是有濕熱、暑濕、氣滯、黃疽、瘧疾及時感者，不宜食用。
谷芽花茶
材料：谷芽5g、花茶3g。
用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸後，沖泡茶飲用。
功效：健脾開胃，和中消食。
主治：宿食不化，脹滿泄瀉、不思飲食。
來源：傳統藥茶方。
谷芽茯苓茶
材料：谷芽5g、茯苓2g、澤瀉2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。
用法：用上藥前五味的煎煮液350ml，沖泡花茶後飲用。衝飲至味淡。
功效：健脾胃，化食止泄。
主治：脾胃虛弱食不化、泄瀉。
來源：傳統藥茶方。
谷芽麥芽山楂瘦肉湯
材料：瘦肉、谷芽、麥芽、山楂、姜、鹽
製法：
1、瘦肉洗淨切塊，汆水撈起；
2、谷芽、麥芽和山楂沖水洗淨；
3、煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：開胃消滯，助消化去濕熱，男女老少皆宜，尤其適合兒童飲用。
麥芽谷芽牛肚湯
材料：谷芽、麥芽、淮山各50克、陳皮1/4個、八角5克、紅棗6個、生薑3片、牛肚一個。
製法：
1、各藥材及去核的紅棗洗淨，稍浸泡；陳皮浸泡後去瓤，洗淨；牛肚(或請售者處理乾淨)洗淨，稍滾5分鐘，撈起用刀颳去黑衣(亦有為加強藥效不去衣之做法)洗淨，切片。
2、一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
功效：中藥谷芽麥芽煲牛肚湯具健胃益脾、消食化滯之功，十分適宜在這樣的天氣下進飲，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化氣的陳皮同用，既能健脾益氣以治其本，又能養胃化滯以治其標，還有温補而不滯下的特點。
金橘谷芽茶
材料：炒谷芽15克、金橘2--3枚(或橘餅)。
做法：將金橘洗淨，壓扁，將炒谷芽放人砂鍋內，加冷水200毫升，浸泡片刻，煎煮10分鐘後，再放入金橘煮5分鐘，將藥汁潷出，再加水煎1次，將兩次藥汁合併，加入少量糖，當茶飲。
功效：用於消化不良、胃脹、食慾不振等。炒谷芽有健脾理氣的作用，金橘有理氣和胃的作用。
谷芽枳實小柴胡湯
組成：谷芽1錢、枳實1錢、厚朴1錢、山梔6分、大黃6分、柴胡6分、黃芩6分、陳皮5分、半夏5分、人蔘5分、炙甘草5分。
主治：谷疸，食已即肌，頭痛，心中鬱怫不安，飢飽所致蒸變而黃。
用法：上加水2盞，生薑3片，大棗1個，煎8分，不拘時候服。
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