土豆是日常經常吃的澱粉食物，它的口感鬆軟，煎炸炒煮怎麼做都好吃。有時候媽媽們會一次性買入大量的土豆慢慢吃，不過土豆放久了可能會長芽，這種長芽土豆還能不能吃?不小心吃了發芽土豆怎麼辦?教你三招簡單解毒方法。
土豆發芽了還能吃嗎
正常的土豆有微量的龍葵素雖然有毒，但是含量很小不會對人體造成傷害。但是土豆在長芽的過程中會產生大量的龍葵素，進入體內之後會刺激腸胃造成嘔吐，麻痺神經阻礙呼吸。因此發芽的土豆是不能吃的。
有的人會切掉長芽的部分食用，這樣的確會減小傷害。不過當長芽的時候不只是附近一層分佈龍葵速，實際上整個土豆都已經毒素大量增加，所以仍然不建議食用。不僅是長芽的土豆不能吃，顏色發青腐爛的土豆都不能吃。平時應該將土豆放在低温的地方，避開潮濕之處。
發芽土豆的解毒方法
一、大量喝水。
中毒不嚴重的情況下可以大量喝水來加快排出毒素的速度。土豆中毒會潛伏几個小時，如果中毒輕的話也要儘快排解掉。
二、生理鹽水
土豆中毒的人會出現口腔發麻，腸胃喉嚨有灼熱感。生理鹽水能夠加速代謝，需要口服葡萄糖或者靜脈注射都可以幫助毒素儘快分解排出。
三、濃茶
濃茶具有解毒排泄的功效，也可以幫助催吐，即使吐出體內沒有消化的土豆毒素。如果中毒嚴重感覺到腸胃不適呼吸困難，需要馬上去醫院服用有效解毒劑。
平常吃土豆最好選擇新鮮的，一次少買一點，貯藏的土豆要儘快吃掉。土豆中毒嚴重的話會危及生命，發現有發芽的土豆就趕快扔了吧。
