土豆可是一種好東西，但是你知道嗎?土豆它的原產地可不是中國，而是來自於祕魯和智利，在那邊最早發現了土豆並且用來作為食物。
土豆的營養非常的高，不僅含有各種維生素，還可以幫助腸胃進行蠕動，促進消化幫助吸收，那麼接下來就讓我們學習一下酸辣土豆絲的做法吧。
【酸辣土豆絲】
步驟：
1、準備好所需的食材。土豆，剁椒，葱段，鹽，糖，醋。
2、首先將水燒開，然後放入土豆絲進去，注意煮的時間不需要太長，大概不到一分鐘的時間就可以撈出來了。這時候可以觀察一下土豆的顏色變為半透明的情況就可以撈出來了，然後第一時間最好過一下涼水，這樣才可以保持它的爽脆度。
3、熱鍋涼油，油温上來之後倒入剁椒翻炒，然後這時候要注意在倒入剁椒之前，最好是先用水將它清洗一下。
4、之後等到炒好之後就可以放入土豆絲進去了，再次的進行翻炒，然後加入鹽，白糖和醋，這樣在鍋裏翻炒均勻之後再加入一些葱段兒來進行配色就可以了。
烹飪小竅門：
1、炒土豆絲的時候加入一些醋不僅可以增加土豆絲的酸味，同時還可以防止氧化。
2、在炒土豆絲的時候要注意不需要炒的時間太久，因為炒的太久的話很容易把土豆絲炒爛。
3、在切土豆絲的時候不需要切的太細，那樣不適合做炒菜，這道菜需要注意的就是過水跟炒的時間一定要特別的注意，這樣才可以做出好吃又過癮的酸辣土豆絲。
