眾所周知，酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式，尋常老百姓對這道菜愛不釋手，只是怎麼做酸辣土豆絲才好吃呢?酸辣土豆絲的做法是什麼?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
土豆，是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風概率下降40%。同時，土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
雙椒酸辣土豆絲
材料：土豆2個、大青椒1個、甜椒1/2個、大蒜1瓣、生薑1小塊、鹽少許、醋少許、菜籽油適量。
步驟：首先，把土豆削皮切成絲狀，放進清水浸泡。其次，把大蒜生薑切片，青紅椒切絲，土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。
然後，鍋裏倒適量的菜籽油，油熟放入姜蒜爆香，倒入土豆絲翻炒一分鐘，加入青紅椒絲翻炒一分鐘，放入少許鹽巴、醋翻炒，最後出鍋裝盤。
酸辣土豆絲
材料：土豆、葱薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。
步驟：
首先，將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點，再將土豆片切成細絲，接着用清水將切好的土豆絲泡去澱粉(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
其次，將葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末，鍋內放油放入花椒煸炒出香味，再將炸好的花椒撈出，鍋內放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
然後，放入泡好的土豆絲，煸炒一小會後，倒入適量醋繼續翻炒土豆絲，再放入紅椒絲翻炒均勻。最後，加葱花、適量鹽、糖、雞精調味即可
