水煮肉片是一款經濟實惠的家常菜，它的鮮湯濃郁配菜多，肉片柔嫩爽口，香味就能令人流口水了。水煮肉片有肉有菜，下飯吃最方便。水煮肉片在家制作經濟實惠，三款水煮做法讓美味不重複。
水煮肉片的做法
一、 將豬肉切成0.5cm的薄片，冰凍後會比較好切。在肉片中加入蛋清、醬油、植物油、澱粉攪拌上漿，可以讓肉片變的嫩滑口感更好。
二、 準備配料，將大白菜切洗後發入鍋中用油炒一遍盛到碗中。在鍋裏翻入放油炒開豆瓣醬和辣椒，等到有香味的時候放入生薑和高湯(可用清水代替)。
三、 湯煮沸後放入豬肉、豆芽等喜歡的配菜，煮熟後快速盛盤，撒葱撒胡椒粉，一道美味的水煮肉片就完成了，鮮美香嫩，不會吃辣的人也能吃。
金湯酸菜肉片的做法
一、將酸菜清洗後切成小段，在鍋中用泡椒、酸菜煮出高湯。放入大葱、生薑可以去腥，將豆腐、青菜先放下去煮。
二、選擇豬裏脊的部位切成小片，用清水、生粉裹一層漿，可以保護豬肉的水分防止煮老。 可以放入冰箱一會兒，煮的時候不會脱漿。
三、將蔬菜撈出來放到碗裏，加熱到再次沸騰，肉片滑入鍋中焯燙，用漏勺撐起來和空氣接觸的口感會更好。
正宗川味水煮肉片的做法
一、 喜歡吃辣的人可以在底料中放入花椒、辣椒和辣椒麪，炒出紅油放入生薑爆香，倒入清水煮沸。
二、 將青菜按煮的時間長度放入，最後放入肉片和蒜苗，煮一分鐘後倒出來用葱花裝點就完成了這一道香辣美食。
水煮肉片製作方便，可以放入自己喜歡的食材，但一人食最好的下飯菜。
