【導讀】水煮肉片都放什麼材料?水煮肉片是經典的川菜食譜，那麼，水煮肉片都放什麼材料，一般怎麼做出麻辣鮮香的口感呢?一起和6681小編來看看水煮肉片都放什麼材料的介紹吧!
水煮肉片都放什麼材料
水煮肉片放金針菇、豆芽、豆瓣醬、料酒、醬油、花椒、辣椒、澱粉、雞蛋等材料。
水煮肉片的做法
做法一
食材：油菜適量、瘦豬肉適量、泡椒適量、花椒適量、雞蛋適量、芝麻適量、麻辣燙油料適量、郫縣豆瓣辣醬適量、味精適量、食用油適量
做法
1、切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻，備用。
2、上好漿的肉片醃製20分鐘。
水煮肉片都放什麼材料
3、油菜洗淨焯水，焯好的青菜放在大腕裏。
4、鍋中放油燒熱。
5、下入醃好的肉片。
6、翻炒肉片變色成出備用。
7、鍋中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
8、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
9、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
10、全部倒在剛才的菜上面，在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。
11、另起一鍋，倒入油，燒燙，澆在肉片上即可。
做法二
材料
肉片300克，大白菜500克，油、葱、姜、蒜、幹辣椒、料酒、澱粉、鹽、雞精、水煮肉調料適量。
做法
1、瘦豬肉300克洗淨切片，大白菜切塊焯水，葱薑蒜洗淨切好待用。
2、用料酒、澱粉把肉片抓勻。
3、起鍋熱油爆香葱薑蒜，翻炒水煮肉調料。
水煮肉片都放什麼材料
4、倒入1碗清水，燒約5分鐘，放鹽和雞精調味。
5、鍋開將肉片一一放入鍋中，煮約3分鐘。
6、肉片斷生，撒上葱花和幹辣椒淋上熱油即可。
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