【導讀】怎樣做水煮肉片好吃?水煮肉片是川菜的特色菜，味道麻辣鮮香好處。那麼，怎樣做水煮肉片好吃，有哪些做法?一起和6681小編來看看怎樣做水煮肉片好吃的介紹吧!
怎樣做水煮肉片好吃
做法一
材料
精瘦肉，木耳，豆芽，花菜，香菜，葱薑蒜，幹辣椒
做法
1、先把肉切成薄片，放生粉、雞蛋、雞精，鹽巴攪均勻，放置一邊
2、熱鍋放油放姜蒜炒在加入豆瓣醬翻炒，加入開水燒至滾燙，把洗好和切好的菜放入鍋中加適量鹽和雞精調還料酒翻一翻，蓋上鍋蓋大火煮沸，置菜都熟，用漏勺撈出放入碗底備用
怎樣做水煮肉片好吃
3、鍋中放入醃好肉片，滾燙開撈起蓋在菜上，把鍋裏剩餘的高湯倒入碗中，在碗裏放入葱花香菜辣椒，在倒油燒熱，直接澆灑在葱花香菜上。就成了。‘
做法二
材料
主料：裏脊肉，郫縣豆瓣醬，小白菜，蛋清，澱粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗
做法
1、買裏脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、澱粉漿一下肉片。
4、郫縣豆瓣醬1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少許油把郫縣豆瓣醬炒香下入少量辣椒及葱薑蒜。
7、加入一碗水開大火。
8、大火燒開後快速下入肉片下完後，放鹽、味精，關火。(時間長了肉片就不好吃)
怎樣做水煮肉片好吃
9、關火後迅速到入青菜墊底的湯盆裏(小白菜容易熟，過一下水)。
10、大功告成，可以坐下來品嚐一下美味了。
做法三
材料
主料：豬裏脊肉(或者牛柳)，蒜苗，芹菜，自己喜愛的蔬菜(推薦鳳尾和黃瓜)花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，葱節，豆瓣，花椒麪，辣椒麪，蒜蓉，葱花，調料：鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清，芡粉
做法
1、豬裏脊肉切成薄片(逆着紋路切)用醃料碼味15分鐘
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節
3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和幹辣椒節，蒜片，薑片，葱節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為準。
怎樣做水煮肉片好吃
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒麪和幹辣椒麪，適量蒜蓉和葱花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。
做法四
材料
豬肉。料酒。雞蛋。澱粉。幹辣椒。油菜。花椒。芝麻
做法
1.肉片用澱粉，料酒雞蛋抓勻醃20分鐘。
2.油菜洗淨焯水控水。
3.起鍋燒油下肉片翻炒變色盛出。
4.鍋留底油爆香花椒，下泡椒豆瓣炒香，加適量清水放鹽燒開。
5.肉片滑水中稍煮，和油菜一起放到盤中，撒花椒幹辣椒芝麻。
6.最後把油燒燙澆到肉片上即可。
做法五
材料
主料：豬肉350克、白菜200克
怎樣做水煮肉片好吃
輔料：郫縣豆瓣醬3勺、料酒1勺、澱粉2勺、鹽1勺、幹辣椒10克、花椒20粒、清水400毫升、油120毫升、醬油1勺、糖1勺、蒜4粒、姜1塊、葱適量
做法
1、瘦肉切片(大約1指長，2指寬)，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。
2、白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成片。
3、姜洗淨切末，葱洗淨切段，蒜洗淨切末，幹辣椒洗淨去籽切段，郫縣豆瓣剁碎待用。
4、鍋內倒入50毫升油，放入幹辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
5、轉大火，將葱段放入鍋內炒香，再放入白菜炒斷生後，鋪在大碗內待用。
6、鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。
7、加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。
8、肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。
9、肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
10、將炸好的幹辣椒和花椒剁碎和蒜末一起均勻撒在肉片上。
怎樣做水煮肉片好吃
11、鍋洗淨擦乾，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。
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