【導讀】水煮肉片怎麼做好吃？水煮肉片是有很名的一道川菜，喜歡吃的人也很多，那你知道水煮肉片怎麼做好吃嗎？那麼今天小編就來告訴大家究竟水煮肉片怎麼做好吃。
水煮肉片怎麼做好吃
材料：瘦肉適量，生菜、千張。
輔料：郫縣豆瓣醬、小米椒、花椒、生薑、大蒜、雞蛋清、小葱、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉、鹽。
做法：
1、把肉片切成薄片，越薄越好，因為會比較入味。
2、生薑、料酒、生抽、胡椒粉和雞蛋清、澱粉還有少許鹽加入肉片，用手抓勻，醃製幾分鐘，時間不要太長。
3、鍋中燒開水，放入千張，快熟了以後加入生菜，生菜燙熟即可撈出，平鋪在盤子最底層。
4、再把醃製好的肉片倒入沸水中，大概煮兩分鐘就可以撈出來了，倒入盤子中。
5、鍋熱倒油，油開始冒泡後放入花椒，再放入生薑、大蒜、小米椒爆香。
6、再加入郫縣豆瓣醬不停翻炒，再加入大量開水煮沸。
水煮肉片怎麼做好吃
7、將煮好的湯汁倒在肉片上，撒上小葱。
8、另起鍋倒油，燒熱後澆在盤子中即可。
小竅門：
1、在醃肉時加入澱粉和雞蛋清能使肉片更加滑嫩。
2、肉片只需要煮幾分鐘，時間長了肉片就煮老了，那樣不好吃。
3、加入郫縣豆瓣醬能使湯汁的顏色變得紅紅的，更有食慾。
4、喜歡吃辣的可以加入小米椒，不能吃辣的可以用別的紅椒代替小米椒裝飾。
本篇文章版權歸6681養生網所有，未經許可，謝絕轉載。
