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土豆炒肉片怎麼做好吃|家常飯桌常見一道菜

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土豆是個非常好的食材,烹飪方法多樣,和很多食材都能相互搭配,也非常利於保存,沒事在家可以多備一點,以備不時之需。土豆炒肉片除了土豆和肉以外,還可以放點洋葱,青紅椒,大蒜葉,大葱之類的配菜,既能增加香味,又可以使色彩看起來更加的豐富,下面就和大家介紹下土豆炒肉片怎麼做好吃

土豆炒肉片怎麼做好吃?家常飯桌常見一道菜

【準備材料】土豆,五花肉,裏脊肉,葱薑蒜,洋葱,青紅椒,生抽,老抽,蠔油,鹽,雞精,雞蛋清,生粉

1. 土豆去皮洗淨切片,放入水中浸泡,去除澱粉防止氧化變黑,五花肉切片,葱薑蒜切末,洋葱青紅椒切塊,裏脊肉切片,加入鹽雞精生抽蠔油雞蛋清生粉抓抹均勻(雞蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑),再加入適量食用油拌勻(目的是為了鎖住水分),醃製15分鐘;

土豆炒肉片怎麼做好吃?家常飯桌常見一道菜 第2張

2.油鍋燒熱,先放入醃製好的肉片翻炒至變色撈出備用;

3.油鍋燒熱,先放入五花肉煸炒出油脂,然後再放入葱薑蒜和一半的洋葱翻炒出香味,再放入土豆片翻炒3分鐘左右,加鹽生抽老抽蠔油調味,中途如果鍋很乾的話可以加入少許料酒或者水翻炒;

4.然後再倒入肉片翻炒均勻,倒入適量水蓋上蓋子燜煮一下,煮至土豆片透明,放入青紅椒和洋葱末翻炒至斷生即可。

土豆炒肉片怎麼做好吃?家常飯桌常見一道菜 第3張

也可以提前把土豆炒熟,然後再炒肉片最後混合在一起翻炒幾下,放入酒精爐中,一邊滾一邊吃,這樣越到後面越有味道。