在選擇做家常菜的做法家常炒菜的時候一般都會選擇比較尋常的食材，像是豆角茄子等等。那麼接下來就讓我們用這些普通的食材來做出美味的菜吧。
【乾煸菜花】
步驟：
1、準備好所需的食材。菜花，生抽，花椒，鹽，葱薑蒜，幹辣椒等等。
2、首先將菜花給它切成小塊兒，放入到鹽水之中稍微浸泡一下就可以撈出來瀝乾水分。
3、鍋中倒入油，油温上來之後放入花椒進去爆香，接着加入葱薑蒜繼續爆香，加入菜花轉為中火進行煸炒，等到菜花炒的有一些軟一些的時候，就可以加入醬油來上色了，做好之後可以滴上兩滴醋來提鮮。
【豆角燒茄子】
步驟：
1、準備好所需的食材。豆角，茄子，葱薑蒜，醬油，澱粉，雞精等等。
2、首先將豆角的兩端去掉，給豆筋去掉，為了讓豆角更加的容易煮爛，可以將它掰成三段。
3、茄子清洗乾淨去蒂，給它切成小條，不要切的太細不然很容易就炒碎了。然後將茄子放入碗中加入適量的鹽給它醃製十分鐘，這樣做出來的豆角燒茄子保證茄子吃起來不膩而且顏色也好看。
4、將葱薑蒜還有澱粉放到碗中加入適量的水，再加入醬油和鹽作為勾芡。
5、鍋中倒入油，油温上來之後放入豆角煎炸一下，稍微變色一些可以撈出來。接下來繼續油炸茄條，炸好之後就可以撈出來，然後鍋裏留有一些油，繼續放入葱姜爆香。然後再加入已經處理好的茄子和豆角，最後再倒入準備好的醬汁進行勾芡翻炒就可以了。
