宮保雞丁是傳統的四川特色菜，它的口感香辣不刺激，柔軟雞肉、酥脆花生和彩色辣椒混合，從外觀來看就讓人口水直流。宮保雞丁也是在外國最流行的中國菜，家常自制也能夠做出大廚的味道。雞丁家常做法竅門，看這一篇馬上學會。
宮保雞丁的做法家常菜
一、準備食材
宮保雞丁常用的雞肉部位是雞胸肉，因為雞胸肉不用去骨處理方便，肉絲口感彈牙容易入味。搭配的配菜有黃瓜、胡蘿蔔、青椒、紅椒，炒起來顏色會非常好看。用姜蒜香料去腥，必備調味料醬油、鹽、糖、醋。
二、炸花生
宮保雞丁中會放炸酥的花生，可以讓口感更加豐富。加熱油鍋放入花生，全程小火加熱以免變焦，在表面變色之後撈出吸油。
三、炒雞肉
將雞肉切成小塊，用油、料酒醃製，抓拌均勻。在鍋中翻入生薑大蒜炒香，雞肉入鍋炒成白色，雞肉炒熟後馬上盛出，保持柔嫩的口感。
四、製作底料
在鍋中留下花生油炒更香，將辣椒放入炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。翻入青瓜和胡蘿蔔，變軟的時候就可以加入雞丁一起炒了。
五、調味
用生抽和鹽調味，糖提鮮，在最後要出鍋的時候放入一勺白醋，可以讓味道更加豐富，也不會有很重的酸味，炒勻後就可以出鍋了，滿滿的一盤食慾大開。
宮保雞丁是一道非常受歡迎的菜色，它的味道有着新鮮的辣味，紅油不刺激，雞胸肉富有嚼勁，家常也能做出嫩滑的口感，辣味下飯一碗吃不夠。裏面還有很多蔬菜，是一款營養均衡的菜色。宮保雞丁簡單的做法你學會了嗎?還不趕快在家裏也做起來。
