眾所周知，熱乾麪是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有着很多種做法。那麼，熱乾麪最好吃最正宗的做法是什麼?熱乾麪的醬汁做法及配料介紹，這樣做醬香味美超過癮。接下來，大家就和小編一起來看看吧。
熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香葱、大蒜子、辣蘿蔔丁，滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
麪條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，吃時麪條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食慾。
熱乾麪的醬汁做法及配料
芝麻醬、醬油、醋、林蒜油、雞精、味精、肉醬、小葱葉、蘿蔔乾鹹菜、花生。其中芝麻醬選擇“聞氣味”：質量好的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味。
油調芝麻醬：1 斤(500克)芝麻醬用可以做30碗熱乾麪。調製需要：130克芝麻油或者香油、15克芝麻精油，用小瓢羹勺子攪勻，勺子將芝麻醬舀起倒出，能扯絲一寸不斷為宜。調製好的芝麻醬以能用勺子扯絲，上面一寸不斷線為準。
自制芝麻醬所需要準備的材料及工具：白芝麻250克、色拉油650克、攪拌機1個。芝麻醬製作步驟：選擇白芝麻250克，色拉油650克，色拉油提前加熱熬熟，芝麻要幹炒，炒到稍微有點胡為這樣做出的芝麻醬更香，最後放到攪拌機裏攪拌5分鐘就可以了!
