鴨子的全身都是寶，從鴨頭到鴨掌都是可以吃的，就來鴨腸喜歡吃的人也很多。最近市場上面鴨脖子和鴨頭賣的比較火，所以跟風的人也是很多的，進而賣鴨舌的人就好了很多了。下面就來詳細説説鴨舌的做法大全。
鹽水鴨肫滷鴨舌做法
選肥大的新鮮鴨肫 用鹽擦洗 去其異味後瀝水 再將鴨舌洗淨瀝水,再用椒鹽將鴨肫和鴨舌抹勻, 倒入一點兒黃酒,放入冰箱冷藏室一天,將醃製過的鴨胗鴨舌放入小砂鍋內, 放入葱姜段 ,加入清水, 大火煮滾後, 轉小火至少燜半小時,待鴨胗在滷子裏涼透後取出切片 ,和鴨舌一同放入盤子裏, 灑上一點兒香葱碎, 滴入香油.
鴨舌做法
可樂鴨舌
主料鴨舌250g 輔料可樂適量,醬油適量
步驟
1.備好可樂，鴨舌。2.鴨舌用粗鹽抓洗微醃去味。3.再加適量温水沖洗至乾淨。4.將洗好的鴨舌下鍋，加適量清水再加適量可樂。5.加適量的醬油入味上色。6.最後再加適量細鹽加重其鹽味。7.大火煮至十分鐘左右即可。8.關火繼續留在鍋裏入味一下。9.想吃的時候再重新加熱，再夾出放涼開吃。
醬鴨舌
主料鴨舌250g 輔料料酒適量,老抽適量,糖適量,葱適量,桂皮適量,大料適量,姜適量
步驟
1.準備的材料。2.鴨舌洗淨放入開水鍋中焯一下撈出，撕去白膜。3.鍋中放入葱姜、大料、鴨舌大火燒開。4.淋入料酒。5.加入老抽。6.加入白糖。7.大火燒開轉小火燒至20分鐘，開大火收汁即可。
鹹鮮味
主料：鴨舌500
輔料：
調味：醬油15克 鹽8克白砂糖30克 料酒15克
鴨舌做法
實用臘鴨舌做法
1.把味料拌勻醃鴨舌四小時，後用竹篩排列上棚曬。
2.曬三小時後把鴨舌翻轉再曬，晚上入火炬烤焙至身爽後便成。
在看完小編講解的鴨舌做法後，你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
