舌尖上的西蘭花
它，營養豐富，具有很好的防癌抗癌功效，所含營養成份位居同類蔬菜之首，平均營養價值及防病作用名列第一，正如其濃綠的顏色，盡展健康本色，它就是被譽為“蔬菜皇冠”的西蘭花。西蘭花品質柔嫩，水分多，味道鮮美，常用於西餐配菜或色拉，但絕不僅限於此!
貝太搭配
西蘭花作為含有豐富膳食纖維的蔬菜，能夠提供飽腹感，同時，它含有的蛋白質含量又很豐富。作為健康食材，西蘭花的風味獨特，烹飪方法也簡單，非常適合在調整飲食的時候食用。
蠔油蒜蓉西蘭花
用料
西蘭花1朵、蒜2瓣、耗油2湯匙、白砂糖1茶匙、油1湯匙
步驟
1.
西蘭花拆成小朵洗淨，放入開水鍋中汆燙2分鐘撈出控幹。蒜切成蒜末備用。
2.
炒鍋中注入油，大火加熱至六成熱，放入蒜末煸香，然後放入西蘭花翻炒片刻。
3.
調入耗油、白砂糖和少許水，如果需要，可以加少許鹽調味，翻炒均勻即可。
雙菇扣蘭花
用料
西蘭花1/2朵、鮮草菇1大把、鮮香菇5朵、香葱1棵、老薑1片、白胡椒粉、鹽各少許、白砂糖1茶匙、高湯(水)1/2杯、水澱粉、老抽、油各一湯匙
步驟
1.
西蘭花拆小朵，洗淨後放入加了鹽的開水鍋中汆燙至熟，撈出控幹，在盤中圍成圓環狀備用。
2.
鮮草菇洗淨，去掉根部，切成兩半，香菇洗淨，去蒂後剖成4瓣。香葱切成葱花備用。
3.
炒鍋中注入油，大火大熱至6成熱時放入葱花和薑片煸香，放入草菇和香菇煸炒片刻，調入老抽、白砂糖、白胡椒粉和高湯翻炒均勻，調成小火加蓋燜3分鐘，加入鹽然後調成大火燒至湯汁減半。
4.
在鍋中調入水澱粉勾芡，然後把炒好的雙菇淋在西蘭花上即可。
西蘭花炒墨魚
用料
西蘭花1/2朵、墨魚200g、香葱1棵、老薑1片、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、鹽少許、油2湯匙、水澱粉1湯匙
步驟
1.
西蘭花拆小朵洗淨後汆燙2分鐘，撈出控幹。墨魚洗淨去掉表面筋膜切十字花刀後切成菱形拌均勻。葱切成葱花，老薑切成小片。
2.
炒鍋大火燒熱，注入油並加熱至六成熱，放入葱姜煸香，然後放入墨魚滑炒至捲曲盛出。
3.
炒鍋中留底油，大火加熱至6成熱，放入西蘭花煸炒片刻，把墨魚放回鍋中和西蘭花一起翻炒片刻，調入鹽和水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
木耳西蘭花
用料
西蘭花1朵、水發木耳1小把、香葱1棵、朝天椒1枚、鮮味汁2湯匙、油1湯匙、鹽1茶匙、白砂糖適量
步驟
1.
西蘭花拆小朵洗淨，黑木耳泡發撕成小朵備用。香葱切成葱花，朝天椒切成小片。
2.
大火煮開一鍋水，放入鹽攪勻，放入西蘭花和黑木耳汆燙至熟，撈出控幹放入盤中。
3.
鮮味汁調入白砂糖，淋在西蘭花和木耳上。
4.
葱花和辣椒片放在頂端。用一口乾淨的炒鍋把油加熱至起煙，趁熱淋在葱花和辣椒片上即可上桌。
