老鴨湯是夏天經常喝的肉湯，它的味道鮮美，有絕佳的口感。老鴨肉皮薄肉嫩，有清涼降火的效果，對女性滋補養生有絕佳的功效。老鴨湯的做法很簡單，五款家常鴨湯菜譜讓美味不重複。
老鴨湯的做法
一、酸蘿蔔老鴨湯
酸蘿蔔會為老鴨湯增添鮮味，減少油膩的感覺，配着鴨肉吃鮮美下飯。將鴨肉切塊焯水撈掉浮沫，鴨肉清洗再次用清水煮，放入八角、花椒等香料去除腥味，淋上料酒燉兩個小時，加入切條的酸蘿蔔繼續煮十分鐘就可以出鍋了。
二、冬瓜老鴨湯
冬瓜清涼利水，口感柔軟，和鴨肉一起燉煮能夠清養滋補。將鴨子放到清水中煮出血水，焯水後加生薑、老酒、大葱燉熟，加入冬瓜再燉半小時，最後用鹽調味出鍋。鴨肉蘸醬油，喝清淡鮮湯太滋補。
三、老鴨粉絲湯
老鴨粉絲是一款傳統的小吃，將鴨子，內臟清洗乾淨，生薑、大葱一起燉煮出黃色濃湯。將鴨肉、鴨胗切片、鴨腸切段備用。油豆腐和粉絲用鴨湯煮熟，擺上鴨肉、內臟，撒上葱蒜末，味道鮮掉眉毛。
四、茶樹菇老鴨湯
茶樹菇有菌類自帶的鮮味，將鴨肉切成小塊冷水焯煮血沫。茶樹菇切掉根部，在温水中浸泡十分鐘撈起來瀝乾。將茶樹菇、鴨肉、生薑、香葉放到燉罐中加熱兩個小時，最後放鹽調味就可以喝了。
五、淮山燉老鴨湯
鴨肉的油脂比較多，加上配料一起燉可以減少油水。淮山和薏米都是祛濕的食材，燉鴨肉的時候一起放入燉煮三個小時，放鹽放葱口感清淡。
老鴨湯補肺養胃，彌補精力，緩解疲勞，對女性補充血氣有很好的效果，這五種做法最簡單好學。
