蘿蔔排骨湯的做法步驟
1.排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水(鍋中的水裏加入1大勺料酒)。
2.焯水後出鍋洗淨。(這些排骨大部分都拿去紅燒了，燉湯只是其中的三分之一)
3.將排骨放入湯鍋中，加適量水，燉3個小時。
4.蘿蔔洗淨、去皮，滾刀切成塊狀。
5.排骨燉了一個小時時，加蘿蔔繼續燉2個小時。燉好後，加鹽和雞精調味即可。
白蘿蔔是屬於蔬菜類的食物，食用它製作出來的食物可以有效幫助起到開胃的作用，這樣我們就有食慾去吸收其他食物的營養價值。
功效
現代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細心調養。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些症狀，特別是一些家常易做、性温的湯，更是益處多多。
在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿蔔湯，有很好的降暑消渴的作用。其實蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。
乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿蔔也可以預防感冒，這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯，當是最受歡迎的。
白蘿蔔排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿蔔燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。
