營養價值
馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、牛磺酸，具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的作用，DHA(俗稱腦黃金)是大腦所必需的營養物質，能促進嬰兒大腦細胞發育，提高眼睛的暗適應能力，還可以提高記憶力和思考能力，所以人們説多吃魚的人會聰明。
食用功效
馬友魚蛋白質的含量也很豐富，有補虛勞、健脾胃的功效，據我國著名藥典《中華本草》上記載，馬友魚還是一味消食化滯藥，捕捉鮮魚除去鱗片及內臟後燉食可治飲食積滯。馬友魚(午魚)的肉質細嫩，是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當鮮美，而且與眾不同的是這種魚的肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果醃製之後就會一層層分開，所以製作鹹魚的味道也很好。
香煎馬友魚的做法
1.將馬友魚洗淨擦乾水份放鹽、料酒、薑片醃製20分鐘。
2.將醃製好的馬友魚裹上蛋液。
3.再均勻地沾上面包糠。
4.煎鍋燒熱倒入油,將馬友魚放入煎鍋小火慢慢煎熟即可。
花生油在粵菜中最大的功能就是去腥。今天介紹的菜式中，馬友魚可挑選7兩左右的，這種魚腥味較重，增添了花生油與蒜頭後，既不會掩蓋它的香味，又能除腥，達到了鮮而不腥的效果。
材料：馬友魚一條，拍蒜30克，海鹽、花生油、蒸魚豉油各適量。
做法：馬友魚洗淨，用海鹽抹勻魚身，吸乾水分後塗上少許花生油，放入蒸爐蒸6分鐘至魚全熟，取出後把蒸魚產生的水倒走，將拍蒜平均放上魚身，淋上熱油(不要超過230℃)，下適量蒸魚豉油即成。
1馬友魚的做法
1、材料準備：馬友魚，葱頭，姜
2、材料準備好了，就開始下鍋了咯。放點花生油，再把魚放入煎
3、把魚煎到金黃金黃的
4、後加點點水，放入葱頭及姜。
5、再煎二分鐘左右就OK了。
鹹馬友魚乾最原味的吃法：
1、蒸。
鹹馬友魚切塊(厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少)，洗淨裝盤;生薑切成絲，撒在鹹馬友魚上，再淋點花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
鹹馬友魚切塊，洗淨;姜切成絲;先下油，再下薑絲，再放鹹鹹馬友魚上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的鹹馬友魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裏，倒進食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸鹹魚”，是保存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
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馬友魚的做法2馬友魚的食用功效
馬友魚的口大，下位，吻圓鈍、上頜長於下頜，兩頜牙細小成絨毛狀並延伸至頜的外側，只在口角具脣。體被大而薄的櫛鱗，體背部灰褐色，腹部乳白色、背鰭2個，間隔較大;胸鱔位低，下方有4條遊離的絲狀鰭條。其長度約與胸鰭鰭條相等，尾鰭深叉形、背鰭、胸鰭和尾鰭均呈灰色、邊緣淺黑色。馬友魚在廣東沿海漁汛期為3～5月份，尤以5月份產量集中。午魚的脂肪含量為10%，比一般的魚類要高出許多，蛋白質的含量也很豐富，有補虛勞、健脾胃的功效，據我國著名藥典《中華本草》上記載，馬友魚還是一味消食化滯藥，捕捉鮮魚除去鱗片及內臟後燉食可治飲食積滯。馬友魚(午魚)的肉質細嫩，是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當鮮美，而且與眾不同的是這種魚的肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果醃製之後就會一層層分開，所以製作鹹魚的味道也很好。經過多年的發展，湛江的馬友鹹魚幹現從貨源、製作、儲存、烹調都自成體系。
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馬友魚的食用功效3馬友魚的營養價值
馬友魚是一種多脂肪的名貴魚類，捕撈的數量不多，市場上較難買到。我國沿海均產之，以南方為多，又以湛江雷州半島和海南島的馬友魚鮮品和幹品最為著名。馬友魚比一般海魚類含有的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人體所需的微量元素鐵、磷、鈣都要多，而且不飽和脂肪酸、牛磺酸，具有降低膽固醇和預防心腦血管疾病的作用，DHA(俗稱腦黃金)是大腦所必需的營養物質，能促進嬰兒大腦細胞發育，提高眼睛的暗適應能力，還可以提高記憶力和思考能力，所以人們説多吃魚的人會聰明。馬友魚一般體長30～50釐米、體重800～1300克，大者可達2米，重5公斤。馬友魚喜棲息於沙底海區，每年於5～6月間向港灣作生殖洄游，生殖後遊返外海。
收起4馬友魚配什麼好吃
香煎醉留香馬友魚，最好吃咯! 今天將教大家如何做馬友魚，這次的做法是香煎。先給大家上道香噴噴的香煎醉留香馬友魚吧。看看魚的色感、質感就想吃吧?聞一聞，哎呀，真是香。這一餐可美味啦!呵呵，那幫傢伙吃得可狂了，都搶着的，搞得我才吃一小塊而已。 大家一定想知道是怎樣做出來的吧?那下面給大家詳細介紹啦。其實馬友魚的煎法很簡單，與一般魚的煎法是一樣的。 1、材料：冰鮮馬友魚乾，葱頭，姜 2、材料可以了，就開始下鍋了咯。放點花生油，再把魚放入煎。 3、把魚煎到一定的熟度 4、接着加點點水，放入葱頭及姜。(加點水就會熱氣了呀) 5 最後煎二分鐘左右就OK了。很香呀 小貼士：這次我選用的是經過淡曬等創新保鮮方法的馬友魚，馬友魚的鮮味十足，口感不錯 好了，就先告此一段落，更多美味馬友魚做法將會陸續"登場",希望大家支持!!
