馬肉的營養價值到底有哪些呢?相信大家都熟悉馬肉,馬肉擁有悠久的歷史,很多人對馬肉都會有個小小的意見,就是在煮炒的時候會產生臭臭的味道,所以許多人都不太喜歡馬肉的味道,馬肉比起雞肉或者鴨肉等等有着更高的白蛋白。那麼,馬肉的做法又是怎樣的呢?下面快隨小編一起看看吧。
馬肉的做法介紹
流程一：將馬肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裏煮15分鐘後將肉取出，用涼水衝淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裏放少許底油，隨後在油里加20克白砂糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
紅燒馬肉的做法
流程三：鍋裏放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大葱50克，生薑片30克，與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃，再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
擴展閲讀：馬肉的食療偏方
馬肉火鍋
原料：馬肉、牛蒡、茼蒿、胡蘿蔔、葱、油豆腐、香菇、味精、高湯、料酒等。
製法：馬肉切成薄片，先以味精、高湯、料酒調味湯汁。在將要吃的時候放入火鍋中煮熟即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：補血，補肝腎，強筋骨。
營養價值
馬肉主治除熱，下氣，長筋骨，強腰脊，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
馬肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二經。
馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效。
適用人羣
健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質
食用禁忌
1、不宜與大米(粳米)、豬肉同食。
2、忌生薑、蒼耳。
如何挑選
新鮮馬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。不新鮮的內無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質鬆軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。
