【導讀】紅燒肉的簡單做法有哪些?紅燒肉是非常常見做法也很簡單的一種食譜，那麼，紅燒肉的簡單做法有哪些，烹飪紅燒肉時，加點什麼菜比較好吃呢?一起和6681小編來看看紅燒肉的簡單做法的介紹吧!
紅燒肉的簡單做法
第一道：筍乾紅燒肉
原料：五花肉、筍乾。蒜、生薑、冰糖、葱白、幹山楂。
做法：
1、筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟;泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段;五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開;
2、煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用温熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用;
3、鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘(不必炒到糖融化);
4、下入筍乾，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻;加入幹山楂和水，水量要沒過肉(一定是開水)。轉小火燉40分鐘;40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
第二道：板栗紅燒肉
紅燒肉的簡單做法
原料：五花肉、板栗、葱、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。
做法：
1、將板栗洗淨，五花肉切塊並清洗乾淨;鍋中放油，油熱後，放入葱、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均勻;
2、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻;倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續燉;
3、五花肉燉半個小時後，放入去皮的板栗，繼續燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。板栗不能燉太長時間，如果時間太長容易碎。
第三道：芋頭紅燒肉
原料：帶皮五花肉1盒、香芋半個、葱結適量、薑片適量、八角1顆、花椒少許。
做法：
1、五花肉洗淨，切塊，鍋內坐水放入姜結、薑片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出温水沖洗淨浮沫備用;
2、將香芋去皮，清水沖洗，濾幹水份後切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油温時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用;
3、將燜鍋內注油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出現，加入五花肉塊翻炒均勻，噴料酒，依次加入老抽、生抽着色均勻，加清水，放入姜結、薑片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒;
4、五花肉塊至七、八成熟時(約1個鐘左右，其間要分次適量添加水)，加入香芋塊，鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋。
第四道：茭白紅燒肉
紅燒肉的簡單做法
原料：帶皮五花肉、茭白、葱、姜、八角、料酒、老抽、糖、鹽適量。
做法：
1、將五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，水開後煮三分鐘，洗去浮沫;茭白洗淨切塊;熱鍋倒少許油，燒到五成熱時放入薑絲、葱塊、八角一起煸炒出香味;
2、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態;淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮一個小時左右;
3、再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮二十分鐘即可。
第五道：茶樹菇紅燒肉
原料：茶樹菇適量、五花肉適量、豬排骨適量。
做法：
1、將幹茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時，將五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫;
2、鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色。放入大葱段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味;
3、放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時，最後大火收汁即成。
第六道：蒜仔紅燒肉
原料：五花肉、葱姜、大蒜、料酒、八角、鹽、冰糖、老抽等。
做法：
1、五花肉切塊，放清水裏浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，大蒜去皮，葱切段薑切片備用;
2、鐵鍋裏放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裏的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感;
紅燒肉的簡單做法
3、倒入老抽，放入葱薑片，煸炒上色後，加入熱水和一大勺料酒，轉至砂鍋裏燉肉;
4、大火燒開轉小火，加入八角一個，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)、等到肉燉到七八成熟時，把大蒜放進去，接着燉，等到肉都熟爛後，加入鹽調味，湯汁收緊即可出鍋。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
