【導讀】雪菜炒肉絲的做法有哪些?雪菜炒肉絲是一道非常常見的家常菜，營養又美味，很多人都喜歡吃。自己學會做就能想吃就吃了，那麼，雪菜炒肉絲的做法有哪些呢?下面就隨小編一起去看看雪菜炒肉絲的做法吧。
雪菜炒肉絲的做法
做法一
材料：醃鹹雪菜，豬精肉，紅椒絲，雞蛋液，濕澱粉，精鹽，味精，白糖，色拉油。
步驟：
1、雪菜泡洗乾淨後切成末，用潔布擠去水分。精肉切成細絲，用清水浸泡後，用潔布擠去水分，放碗中加入雞蛋液、精鹽、澱粉拌勻上勁上漿。
2、炒鍋上火燒熱，舀入色拉油，待油温六成時，投入肉絲劃油至變色，倒入漏勺瀝去油。
3、炒鍋留油少許上火，投入雪菜煸出香味，入紅椒絲、肉絲、醬油、白糖、味精，用濕澱粉勾芡，淋入色拉油起鍋裝入盤中。
雪菜炒肉絲的做法
做法二
材料：豬肉，料酒，澱粉，雪菜，毛豆，鹽，雞精，油。
步驟：
1、豬肉切成片，然後切成絲加料酒，澱粉抓勻醃半小時。
2、鍋里加入油，倒入肉絲，快速炒散。
3、肉絲炒菜後加入毛豆，加入毛豆後不停的翻炒，炒至毛豆七成熟加入清洗乾淨的雪菜。
4、不停的翻炒均勻9，然後加入鹽，快火翻炒，加至入味後加一點點雞精炒勻即可，.炒好裝盤。
做法三
材料：雪菜適量，豬肉適量，姜適量，葱適量，幹辣椒適量，雞精適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
步驟：
1、肉切絲，放在碗裏倒入料酒和澱粉醃製一會兒。雪菜切2cm的小丁。
2、乾紅辣椒切小段，葱姜各切絲。(建議：葱放多一些。)
3、雪菜切好後泡水裏一會兒。(雪菜是自己家醃製的，本身很鹹，因此泡掉一點鹹度。)擠幹水分備用。
4、炒鍋放油，量比平時多一些，成熱下肉絲煸炒。
雪菜炒肉絲的做法
5、炒至肉絲變色時倒入一勺生抽繼續翻炒。
6、出味後倒入葱，姜，乾紅辣椒炒一會兒，加少量清水燜一會兒。出鍋前加入雞精即可。
