關育兵
近日，浙江諸暨市人民法院公開審理川譜串串香和店口幺妹火鍋店兩起口水油案件。與往日不同的是，法庭旁聽席上坐着來自諸暨當地的150餘名餐飲行業從業人員，還有20多名該市人大代表、政協委員和行風監督員、社會監督員等。
無知者無畏，這話是有道理的。懂得多了，大都會考慮細緻周全。改革初期，往往是敢闖敢幹者致富。但無知者無畏也會導致不良後果，許多改革初期的“精英”，終因缺乏對法律和規則的敬畏，而被絆下馬，甚至入了獄。在市場規則日益完善的今天，無知者不是無畏，而是莽撞；有所敬畏，才能真正獲得長遠的發展。
對於食品安全來説，也是如此。長期以來，因為無知者無畏，許多食品經營者無所顧忌地添加，不負責任地濫用食材，最終導致消費者對食品市場缺乏信任，也讓食品經營者嚐到了苦果。要維護舌尖上的安全，讓老百姓吃得放心，讓經營者合法經營，就需有所敬畏，尊重法律和規則。
法庭作為説理的地方，是普及法律知識和規則最好的課堂。鮮活的事例，生動的事實，對不守規矩的懲處，能夠把法庭變課堂，把案例變成活教材，從而讓餐飲從業人員“零距離”感受、體會違法之痛，更深刻理解什麼可以做、什麼不可以做。各地的食品監管部門不妨也嘗試與法院對接，在法院審判涉食品的刑事案件時，啟動聯動機制，組織食品從業人員、監管人員、媒體記者等旁聽，定能起到良好的警示效果，有利於全社會形成齊抓共治食品安全犯罪的良好氛圍。
知法是守法的前提，知法才可能守法。所以，法庭是讓無知變有知的好課堂，法庭也是維護舌尖安全的好課堂。但也要明白的是，知法並不必然就會守法。要切實維護羣眾舌尖上的安全，還需要讓違法者付出代價，得到應有的懲罰，這樣，才能讓老百姓對食品安全重拾信心。
