一般而言，人在7點左右起牀後20〜30分鐘再吃早餐比較 合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐應有一定間隔，一般4〜5小時左右為好，也就是説早餐7〜8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
因此，早上7〜8時是早餐的最佳時 間。“一日之季在於晨”，營養的早餐是活力—天的開始。
不重視早餐質量的後果
營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐， 可使人長壽。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完， 早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。
不重視早餐質量，甚至不吃早餐就飢腸轆轆地開始緊張的工作，首先是傷了 胃氣”，胃氣損則可能導致抵抗力下降，胃炎、胃潰瘍或者其他臟器的慢性疾病就會找上門;其次，長期不吃早餐，可能造成胃結腸反射作用失調而產生便祕;最後是肥胖隱患，如果每天不吃早餐，只會令飢餓的身體迫不及待地吸收能量和營養，導致午餐吃得比平日更多。
早餐注意營養搭配
早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。早餐在設計上選擇易消化吸 收、膳食纖維含量高的食物為主，最好能在主食的比例上佔最高，如此將成為一天精力的主要來源。
主食一般吃含澱粉多的食物，選擇以包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等穀類食物或含以上食物成分的食品作為早餐的主要內容，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標準，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。
早餐飲食誤區及推薦
常見的幾種人羣的早餐組合誤區及推薦如下:
①路邊攤族
誤區：煎餅油條+奶茶。
推薦：饅頭夾蛋+少糖豆漿。
②麪包店族
誤區：起酥麪包+調味乳。
推薦：全麥麪包+低脂鮮奶(酸奶)
③DIY族
誤區：剩菜剩飯+咖啡。
推薦：米粥+煮雞蛋。
小貼士：人體一天需要的營養
一個身高170釐米，體重60千克的人，要維持基本的生命活動和日 常工作生活，每天至少需要18864卡熱量的食物營養，各種營養素的需要是：糖類291克，蛋白質71克，脂肪47克。那麼要使我們進食的所有食物 中所含的各種營養素加起來達到這個量和比例，我們應該吃些什麼?吃多少呢?中國居民膳食指南建議：每天應攝入的主要食物種類及數量為粗糧50克以上;穀類食物250〜400克;蔬菜300〜500克;水果200〜400 克;魚蝦類50～100克;禽、畜肉50～75克;蛋類25～50克;奶類300 克;豆製品30～50克;烹調油30克;鹽小於6克;糖小於50克。
