早餐在外面一天之中有着重要的作用，是一天營養的開始；可是許多人現在都不吃早餐，而吃早餐的人那在吃早餐上又應該注意什麼呢？什麼樣的早餐吃法是不對的呢？今天就和本站小編學習一下關於早餐的飲食禁忌吧。
早餐不能吃什麼？影響健康的早餐飲食禁忌
早餐飲食禁忌
一、“回味早餐”
早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麪條等等。
受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。
評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱裏拿出來的食物要加熱透。
二、速食早餐
早餐內容：各種西式快餐。
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人羣的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。
三、傳統風味早餐
早餐內容：油條、豆漿。
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。
評點：油條是高温油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高温油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質；而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
四、零食早餐
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在家裏放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
評點：平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脱水狀態的人體來説，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
五、運動型早餐
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動。
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃
評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收；另外，街頭食品往往存在衞生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衞生，二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
不吃早餐的危害
一、對大腦的危害
雖説腦組織的重量只佔人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，勢必影響腦的重量和形態發育。
二、對消化系統的危害
正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小左右就從胃裏排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。
三、造成動脈硬化且更易導致肥胖
有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。
四、讓你反應遲鈍
早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
五、慢性病可能“上”身
不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。
六、腸胃可能要“造**”
不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。
七、便祕“出籠”
在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單説就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便祕。
八、 會讓你更靠近肥胖族
人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。 營養學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。
早餐食譜大全
一、美味土豆餅
材料：土豆300克、水300克、麪粉200克、鹽3克。
做法
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裏，這樣可防止土豆變色，活麪糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香葱拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
二、玉米雞蛋餅
材料：玉米粉40克，麪粉10克，雞蛋3個，小葱3根，鹽適量，胡椒粉少許。
做法
1、麪粉和玉米粉混合，加入雞蛋和葱花。
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麪糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型後再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
三、自制營養三明治
材料：幼麥方包，生菜，番茄一隻，切片火腿兩片，花生醬，雞蛋一個。
做法
1、熱鍋加少許油，磕一雞蛋慢火煎成太陽蛋，在雞蛋上輕輕撒微量的鹽粉後備用。
2、繼續加一點點油，小火把火腿煎至兩面微焦後備用。
3、番茄切小薄片備用；生菜沖洗乾淨，然後用涼開水把番茄、生菜一起衝一次以保證衞生。
4、取兩片方包，分別抹上預熱融化好的花生醬，然後在其中一片方包擺上雞蛋、番茄、火腿、生菜、火腿，再把另外一片方包蓋上，對齊後，用刀以對角線切開即可。
