早餐最佳時間
早餐7:00。清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸甦醒。到了早上7點左右，胃腸道已經完全甦醒，消化系統開始運轉，這個時候就是吃早餐最佳時間了。滿分早餐至少應包括三類食物：穀類食物，如麪條等;動物性食物，如肉類、蛋類、奶製品等;還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅果，那就更完美了。
加餐10:30。上午10點半左右，人體新陳代謝速度變快，大部分人往往會隱隱感到有些餓了，這個時間需要吃個加餐補充能量，特別是學生、上班族等用腦一族，有助於集中精力、保持高效的學習工作狀態。加餐不拘一格，可以吃一個黃瓜或西紅柿，還可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、兩三塊豆腐幹或者一小把堅果。值得注意的是，加餐後，午飯就要根據胃口酌情減量。
通常人在7點左右起牀後20至30分鐘再吃早餐比較合適，因為這時人的食慾最旺盛，是早餐最佳時間。早餐與中餐應有一定間隔，一般4至5小時左右為好，也就是説早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。另外，起牀後先喝點水再吃早餐比較合理。
有些人沒在早餐最佳時間吃而是吃得很早，一方面是為了趕着去上學、上班，另一方面，年紀大的人習慣早起，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘。研究顯示，早餐吃得這麼早，反而不利於腸胃消化吸收。
在夜間的睡眠過程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態。如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂胃腸的蠕動節奏。特別是老年人，胃、腸、胰的消化酶分泌減少，消化吸收及代謝功能下降，如果起得很早，又有晨練的習慣，起牀後馬上吃早餐，勢必會影響胃腸功能，同時也對晨練不利。
人體經過一夜的休息之後，就會消耗掉很多的水分，素以常常發現在早上起牀的時候都是處於一種缺水的狀態，在吃早餐的視乎首先要喝一杯水，補充身體的水分，防止疾病的發生。
要素：糧穀類+蛋白質+蔬菜水果
中國營養學會在《中國居民膳食指南》中建議：三口之家健康早餐結構應該包括：穀類300～500克，蔬菜類400～500克，水果類100～200克，畜禽肉類50～100克，魚蝦類50克，蛋類20～25克，奶類及奶製品100克，豆類及豆製品50克，油脂類25克。
專家提醒，早餐是一天中最重要的一餐，吃營養充足的早餐，不僅有益於現在的健康，而且有益於將來的健康。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素，具體操作時有一個重要指標，就是應該包括糧穀類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。
同時，早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導致大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的麪粉，如油條，其中的營養素還被破壞。
