腐乳芝麻醬拌麪

腐乳，一般分為白腐乳和紅腐乳，可以直接單獨食用，也可以用來做烹調風味獨特的菜餚。

比起紅腐乳，我還是比較偏愛白腐乳，大概是跟小時候的飲食習慣有關係吧，小時候，媽媽總會隔上段時間，就做些自制的腐乳給家人食用。

那時候總是以為腐乳就是白色的，長大後接觸的多了，才知道還有紅色和青色的腐乳。

白腐乳，是最原始又沒有添加任何其他佐料的一種腐乳，味道上來説也是比較樸素。我家一般都是取上2塊的腐乳加入辣椒油，鹽和芝麻油一起混合攪拌均勻，搭配着饅頭食用，這麼簡單的吃法，對於我來説卻是很美味。

腐乳芝麻醬做出絕味麪食----腐乳芝麻醬拌麪

食材：新鮮麪條200g，小葱15g

調料：鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許

腐乳芝麻醬拌麪的做法

1：鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許混合。

2：順着一個方向，攪拌均勻，最後加入切碎的葱花拌勻備用。

3：新鮮麪條在鍋中煮熟，過涼水，瀝乾水分。

4：撈出，放入大碗內和腐乳芝麻醬一起拌勻即可。

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