芝麻醬的香味如今好像依然飄在俺的記憶中，這香味，只要一聞到就能想起小時候到村裏賣涼粉的老頭兒，老頭兒穿着件破舊又滿是油漬的衣服，每天下午都會來村裏叫賣，夏天的時候，奶奶經常會叫俺去打一些涼粉，回來加一大匙爺爺去鎮上打的芝麻醬、香油，再加些鹽和醋。通常俺在吃飯前就能消滅掉一大碗，幾乎每個晚上的晚飯，俺都會在饅頭上抹些芝麻醬才肯好好吃飯。
在那個時候，就着芝麻醬吃飯也是俺最美好的盼望，現在，俺家最常備的醬也是芝麻醬。早上不想炒菜，芝麻醬裏放些鹽抹在饅頭上就是一頓飯了，如果是中午也想偷懶的話，做碗芝麻醬葱油麪，哪怕啥菜也不加，小子也能吃的乾乾淨淨！
香濃滋味【黑芝麻葱油麪】
材料（2人份）：麪條適量、鹽1/2小匙、黑芝麻醬3大匙、葱1根、生抽1大匙、花生油3大匙
黑芝麻醬材料：黑芝麻200克、白芝麻50克、玉米油2大匙
黑芝麻葱油麪的做法
1。白芝麻、黑芝麻稱量好。（因為黑芝麻出油量沒有白芝麻多，所以加了些白芝麻，味道上兩種芝麻各有千秋，所以混合了些，也可以全部用黑芝麻）
2。炒鍋不放入，倒入芝麻小火炒，當白芝麻表皮變微黃時停火放涼。
3。把炒好的芝麻放入維仕美料理機，開研磨檔開始攪拌。
4。轉半分鐘左右，中間部分轉不到了就關掉。
5。打開蓋子，用長匙把芝麻碎撥動一下，再繼續攪拌。
6。芝麻全部碎掉開始有小結塊時，加入玉米油，繼續攪拌。
7。可以看到，它的狀態開始變得很濕潤，每半分鐘都要用長匙攪動一下。
8。這樣的步驟重複幾次以後，醬會越來越細膩，攪拌也會越來越順暢，當達到圖10這樣的狀態就可以了，裝入消過毒的器皿中，隨吃隨取。
9。把1根大葱的葱白和葱葉分開，分別切碎。
10。涼鍋放入3大匙花生油和葱白，小火開始煮。
11。碗中放入黑芝麻醬、葱葉碎、鹽。
12。當鍋裏的葱白碎邊緣開始變黃時，連油帶葱白一起倒入碗中，加入生抽，用匙子攪拌均勻。
13。拌好的葱油醬待麪條煮熟後倒入，用筷子拌勻即可開吃啦！
美食城網站小提示
黑芝麻和海帶能一起吃:增強血液循環，淨化血液，降低膽固醇。
黑芝麻和雞肉不能一起吃:一起吃嚴重會導致死亡。
關鍵詞:黑芝麻黑芝麻食譜
黑芝麻的功效與作用
黑芝麻別名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、烏麻、交麻、巨勝子、烏麻子、油麻、小胡麻，為胡麻科植物胡麻的成熟種子。全國大部分地區均有栽培。...[更多]
