發糕是一種中式傳統甜點，它的口感糯香柔軟，吃起來有淡淡的甜味。發糕用大米做成，好吃不發胖，是一種健康的食品，成為了女生喜歡的小吃。它可以當作甜點，也能當作小吃，味道柔和不膩，慢慢品味別有一番滋味。紅棗發糕如何製作?教你簡單易上手的家常做法。
紅棗發糕的做法
一、準備食材
發糕可以用大米做，也可以用麪粉做，用大米做的味道香氣更濃。粳米做的偏向軟糯，粘米做的更為鬆軟，根據自己的口感來選擇。除了大米還需要紅糖、酵母、紅棗、雞蛋、桂圓肉乾，準備好這些食材後就可以開始做了。
二、製作米漿
將大米清洗後換水浸泡一夜，讓大米完全漲開。第二天將大米水一起放到料理機中打成米漿。將一半的米漿加熱，一邊煮一邊攪拌，水分蒸發後會變成黏膩的米糊狀態。將米糊轉移到冷水中，分多次加入剩下的米漿拌勻。加入酵母粉混合，蓋上打濕紗布讓它温度升高自己發酵。
三、蒸發糕
發酵好之後混合紅糖、紅棗片和桂圓肉乾。在模具內壁上刷一層油避免粘鍋，倒入模型中將起泡抖出。在鍋中燒熱水，將發糕放入蒸半小時(具體時間看模具大小)。在關火後等待五分鐘再取出來，做好的發糕就不會回縮了。等待微涼後脱模，從中間切開會有漂亮的紋理。
發糕剛出鍋熱騰騰香氣逼人口感鬆軟，等到涼吃味道會變得更加濃郁口感厚重，兩種吃法是不一樣的味道。加入了紅糖和紅棗的發糕甜味柔和，香味更濃郁。女性常吃可以補血養氣，它的口感紮實非常飽腹，吃一小塊就會感覺到飽脹感。發糕雖然好吃也不能吃太多，以免消化不良。
