説道下午茶很多女生都會想到西式糕點，其實也有很多傳統的中式甜點精緻美味，非常適合在午後品嚐。桂花糕口感清甜，製作十分方便，不需要雞蛋打發的複雜過程，而且熱量也比較低，女生吃起來沒有負擔。桂花本身氤氲着柔和的香氣，金黃小花十分美麗，乾花有着淡淡的甜味，經常被放在茶飲菜品中作為點綴。
首先將等量的糯米粉和大米粉、糖過篩混合在一起，加入白開水和融化黃油，不需要變成麪糰的量，讓顆粒之間粘合在一起即可。進行均勻攪拌之後再過一邊篩，將揉在一起的麪糰重新變成粉狀。此時放入幹桂花拌在裏面，花瓣就會保持比較好看的形狀。
將紅豆放在鍋中煮熟，等到完全煮軟之後開大火將多餘水煮掉，用料理機將豆子打爛。放入白糖進行翻炒，變得完全濃稠的時候放置冷藏。讓紅豆沙凝結成塊。
準備好模型放上紙殼，先撒上一層桂花糖粉，墊上一層紅豆沙，然後再用對方粉填滿，在表面撒上更多的幹桂花。放到蒸籠中蒸半小時出鍋就變成香氣四溢的桂花糕。桂花糕本身就會有甜味，但是蜂蜜會帶來額外的口感。在表面澆上一勺後品嚐更有中式風味。
桂花糕十分鬆軟，入口就會融化，中間一層的紅豆沙帶來不一樣的口感，層次感帶來滿足。 糕點融合着桂花的顆粒感，一陣飄香在脣齒之中蔓延。配上一壺桂花清茶，讓温暖的下午茶清爽透心。使用的桂花在其他季節也可以在網上購買，開花時女生可以自己收集來進行清洗，用鹽水沖泡再進行曬乾。平時收集在密閉的保鮮袋中保存，可以多次使用。
