曲奇餅乾原來的意思是小蛋糕，其香甜可想而知，不想蛋糕做起來要馬上吃掉，而且分量也比較大。曲奇酥軟口感小小一顆，烤熟後沒有放防腐劑也可以放上兩個星期，每天吃一塊既能控制體重又能獲得美味，經常作為英式下午茶和紅茶搭配着品嚐。曲奇的種類很多，為了避免高糖高油脂進行一些創新可以讓口感變得有趣，三款簡單易上手的曲奇餅乾趕緊來看起來製作步驟吧!
一、薑餅人
薑餅人是聖誕節的時候西方少不了的餅乾，是勇敢活力的象徵，它有着可愛的卡通造型，因此深受兒童的喜歡，也出現在各種卡通電影中。
黃油融化和紅糖、牛奶混合，加入混合過的乾薑粉、低筋麪粉和泡打粉進行攪拌，變成褐色麪糰發酵等待半小時。麪糰擀成餅狀，留出四毫米的厚度，以免烘烤時脆裂，吃起來口感也比較好。用人形模具將它切割出形狀，烘烤時來製作彩色的糖霜。蛋清打發加上各種色素，用裱花袋在烤熟的人形上化畫出五官和衣服，就完成這一款薑餅人了。
二、布朗尼曲奇
布朗尼曲奇是一款軟餅乾，吃起來柔軟順滑，有着濃郁的巧克力香味，吃起來的口感就非常像蛋糕。將軟化的黃油和黑巧加入打發全蛋、牛奶、低筋粉和蘇打，攪拌到一起，加入碎堅果。將麪糊擠成圓形放入烤箱等到十五分鐘左右就可以取出了，此時的口感是比較柔軟的。
三、燕麥椰蓉曲奇
用燕麥做成的曲奇低脂酥脆，如果你減少砂糖的話就是一款十分健康的小食。用黃油、麪粉和糖漿作為粘合劑，直接在燕麥中倒入開水，撒下堅果或者椰蓉拌勻，就可以捏成小餅形狀放入烤箱了，是不是非常簡單呢。
