年糕是用糯米做成的糕點，經過反覆捶打有軟糯的口感。年糕有喜慶的寓意，是過年不能缺少的傳統食物。年糕有黏性，裹上調味料炒起來吃的味道是一絕。年糕可以保存比較久的時間，它的做法很多，天天吃都吃不膩。
年糕怎麼炒好吃又簡單
一、番茄炒年糕
年糕用水浸泡，少量豬肉用料酒醃製。用番茄切成小塊先如果炒出醬汁盛出來，換鍋將油加熱放到鍋中，浸油後放豬肉一起炒出香味，放入年糕翻炒。等年糕變軟要黏在一起的時候倒入番茄，煮到湯汁裹在年糕上面出鍋。
二、芝士年糕
芝士和年糕的搭配再美味不過，高熱量的美食最能夠給人帶來幸福感。將年糕先在清水中煮軟撈出。將它和培根碎、蘑菇、番茄醬、胡椒鹽攪拌在一起。放到烤盤中，撒上橄欖裝飾，最後蓋上一層厚厚的芝士，放到烤箱中加熱到芝士融化焦黃就可以出鍋了。拉絲的芝士和年糕是絕配。
三、螃蟹炒年糕
過年的大菜螃蟹炒年糕是少不了的，蟹黃包裹的年糕美味加倍。將螃蟹去除掉腮和胃不能吃的部位，切成小塊裹一層面粉下鍋油炸，可以保留螃蟹的膏和鮮味。油鍋將葱姜炒香，放入年糕炒軟，將螃蟹放入和殼裏面的蟹黃放入炒香，用鹽調味出鍋。
四、雞蛋炒年糕
樸實的炒年糕在家裏最經常吃。將年糕入鍋先炒半熟打散，倒入雞蛋裹在年糕上，加入醬油、鹽調味，快出鍋的時候撒上香葱，蛋香四溢。
年糕烤出焦香的味道，外酥裏嫩，吃起來口感最好。年糕屬於怎麼炒都好吃的食材，可以當作主食，也可以當菜。春節必吃年糕，讓你來年節節高升。
