西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云： “西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之温者皆可用之”。故補而不燥是西洋參的特別之處。其主要作用有：
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力；
2. 強壯中樞神經， 安定身心並恢復疲勞， 有鎮靜及解酒作用， 增強記憶能力， 對老人痴呆症有顯著功效；
3. 對血壓有調整作用， 使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化並促進紅血球生長， 增加血色素的份量；
4. 能調節胰島之分泌， 因此對糖尿病有功效；
5. 對肝臟有調節副腎上腺素之分泌， 促進新陳代謝 的作用；
6. 能增強體力並對運動員具極大助益；
7. 抑制癌細胞生長， 增加免疫功能；
8. 助長消化， 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
