西洋參含有17種以上的氨基酸、多糖、多肽，以及多種維生素和微量元素，在治療冠心病、高血壓、貧血、糖尿病等疾病方面具有一定療效，是現代人滋補調養的佳品。中醫認為，西洋參能改善消瘦、耳鳴、口乾舌燥、腰膝痠軟、肺虛久咳等症狀，尤其適合年老、病後體虛、身體虛弱、長期腦力勞動、內分泌失調等人羣進補。西洋參的吃法較多，您可以根據自己的喜好選擇合適的用法。
1 含服：將西洋參放入砂鍋蒸軟，切薄片，早飯前和晚飯後服2-4片，或隨身攜帶，身體不適時含服。
2 泡茶喝：將西洋參片與菊花一起用沸水沖泡，代茶飲，有滋陰生津、清熱明目的功效。
3 煮着吃：取5克西洋蔘片，放入砂鍋內，加適量水，用文火煮10分鐘。晨起空腹，將參片蔘湯一起服下。
4 蒸着吃：將西洋參切片，研磨成粉。然後取一個雞蛋，加入5克西洋蔘粉拌勻，蒸熟後服用。
5 煲湯吃：愛喝湯的人，煲湯時可以加入西洋參片。
需要提醒的是，吃西洋參時不宜喝茶，因為茶葉中含有大量鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分。服用後，若出現畏寒怕冷、體温下降、食慾不振，以及水腫、瘙癢等過敏症狀，應立即停止服用，嚴重時應及時到醫院就診
