韓式冷麪在夏天最受歡迎，冰涼爽口，有泡菜的酸甜，還有牛肉可以大快朵頤。它那麼好吃的祕訣在於它是用牛肉高湯做成的，而不是白開水。韓式冷麪的口感清爽，麪條順滑。在家裏怎麼做正宗韓式冷麪呢?這六個步驟讓你輕鬆學會。
冷麪的做法
準備食材：辣白菜、雞蛋、牛肉、冷麪、香菜、黃瓜、大白梨、雪碧、調味料。
一、煮麪
煮冷麪是非常有技巧的，在煮麪前要先將麪條放到冷水中泡軟，大概需要半個小時。將麪條放到熱水中煮熟，撈出瀝水放到冷水中。用雙手摩擦可以洗掉部分澱粉，讓麪條變得更加有彈性不會爛掉，這個過程要重複三次，讓冷麪完全冷下來。
二、煮牛肉
牛肉是冷麪中不可缺少的配料，而且冷麪湯底也是用牛肉做成的。所以吃起來口感很豐富，又能夠補充蛋白質。牛肉塊焯水後換水燉煮，要放入生薑和葱段，兩個小時後將牛肉撈出切片。
三、調清湯
冷麪的湯是最重要的，牛肉煮好的湯取出。在裏面加入生抽、白醋、雪碧和鹽，一邊放一遍要品嚐味道，保證它的酸甜口感。嘗完味道放入冰箱中冰凍。能夠凍出冰屑的味道是最好的，不然也可以用冰塊代替。
四、冷麪擺盤
煮熟雞蛋當菜碼，放入泡菜、香菜、雪梨條，最後澆上冰凍好的牛肉湯，就可以享受這一道完美的主食了。
冷麪的做法很多，根據個人口感的不同可以調整味道。韓式冷麪冰涼爽口，因為放了冰塊吃到最後一口都是涼涼的。它的做法也非常簡單，一下子就能夠學會。不過腸胃不好的人也不能多吃，以免胃寒消化不良。
