韓國冷麪也叫朝鮮冷麪，是韓國傳統美食之一。
韓國冷麪，必不可少的三種要素，蕎麥麪、各種高湯、泡菜，再配一些自己喜歡的時令蔬菜菜，一碗地道好吃的冷麪就OK啦！
韓國冷麪，韓劇裏出場率非常的高，不僅色彩豔麗、賞心悦目、柔軟筋道，而且涼爽光滑、香辣開胃......
尤其是盛夏，涼涼的吃上一碗麪，那真是爽到心窩裏了！
鮮辣爽快又開胃——韓國冷麪
材料：蕎麥麪1-2捆，牛腱子肉一大塊，雞蛋2個，番茄，香菜少量，黃瓜2根，泡菜少量。（一家三口份）
韓國冷麪的做法
1，先來燉牛肉，牛肉焯水後加入各種燉肉香料和足夠多的水和鹽，快壓力鍋燉20分鐘，
2，燉好的牛肉連同湯水一起放大碗裏放涼，再冰箱冷藏待用。
3，湯鍋裏水煮滾後下蕎麥麪，再次煮滾後，關火蓋蓋子燜5分鐘，
4，開鍋撈出蕎麥麪，放進加了冰塊的涼開水裏放涼再撈出。
5，雞蛋事先煮熟，番茄切片，香菜切斷，黃瓜也切斷，冷藏好的牛肉切薄片，
6，撈出冷麪放進碗裏，再鋪上各種配菜，中間放個雞蛋花，淋上滷牛肉湯後再放點芥末、醋就可以開吃了！
清涼又簡單又不失營養的韓國冷麪，不光造型漂亮，味道也很贊！難怪韓國人如此喜愛，再配上一碟泡菜佐餐，這夏天吃這個真是鮮辣爽快又開胃呢！
煮好彈滑爽Q的蕎麥麪的關鍵環節：
1，水要寬，也就是煮麪條的水必須多，水是麪條的2-3倍，這樣麪條有伸展的空間，而不至相互粘結。
2，,水要開，水未開下面條，會使麪條的口感減低，成為糊狀的爛面，清爽度就不足了。
3，水煮滾後，加入蕎麥麪再次煮滾時，立刻關火，用餘温5分鐘來燜熟麪條，這樣煮出來的麪條口感最好。
美食城網站小提示
羊肉和蕎麥麪不能一起吃:蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發動風，令人頭眩，不利於健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風症，甚者鬚眉脱落。
黃魚和蕎麥麪不能一起吃:同食會影響消化
牛腱子肉營養價值
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。牛腱子肉營養價值...[更多]
