刀削麪是麪條的一種，它是一種傳統的地方小吃，如今很多人都很喜歡。刀削麪隨着地區的差異性，也跟着做了改變，那麼你知道刀削麪怎麼做嗎？今天我們就來為大家介紹一下刀削麪怎麼做，大家一起來看看吧。
刀削麪的做法很多，口味也有所不同，可以根據個人的不同口味添加材料或者調味料，下面就讓我們來一起看看刀削麪怎麼做吧。
刀削麪怎麼做？這幾種簡單美味的做法，讓你吃了還想吃
一、家常刀削麪
材料：麪粉、番茄、土豆、雞蛋、葱花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油。
做法：
1、取適量麪粉加水糅合，水應多次少量添加，並且儘量將面打成散塊，以方便估量水是否加夠。麪糰和乾粉1：1左右的時候就停止加水開始揉麪了。
2、當面和的差不多了就蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。
3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄和土豆分別切塊和切片，在冷水的時候下鍋一起煮。
4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裏面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。
5、湯燒開後往裏削麪。麪糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。
6、最後往湯里加鹽、醋和醬油調味，攪拌均勻就可以食用了。
二、茄香牛肉刀削麪
材料：中筋麪粉400公克、水180公克、鹽1/2小匙、牛腩300公克、蕃茄1顆、小白菜2顆、酸菜1大匙、紅燒湯頭、葱花1大匙。
做法：
1、將水與鹽加入中筋麪粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬麪團即可。
2、煮一鍋滾水，將麪糰削入滾水中煮熟即成刀削麪，裝碗待婚備用。
3、將牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。
4、將作法3的湯與料加入刀削麪碗中，並加入汆燙過的小白菜、酸菜，最後撒上葱花即可。
三、西紅柿炒刀削麪
材料：西紅柿2個、雞蛋1個、刀削麪、葱、姜、蒜、鹽、老抽。
做法：
1、西紅柿切小塊，雞蛋打散，葱切丁，姜切絲，蒜切片。
2、炒鍋加點油，油熱先炒雞蛋。
3、炒好的雞蛋盛出，鍋里加一勺油，放蒜末、薑絲，炒西紅柿。
4、待西紅柿炒成汁後，加入炒好的雞蛋，添水煮開後，關火。
5、把煮八成熟的刀削麪過水，撈出刀削麪，放到一個小盆裏，加鹽、老抽拌勻。
6、再把拌好的刀削麪放在炒好的西紅柿雞蛋上，開火燜五分鐘。
7、之後盛出撒上葱花即可。
四、絕味炒麪
材料：刀削麪300g、土豆1個、油適量、青蒜2棵、大蒜2瓣、豆瓣醬2勺、青椒1個、火腿適量。
做法：
1、材料有刀削麪、青蒜、蒜頭、土豆、火腿。
2、將土豆、火腿切成丁狀，青蒜斜刀切成絲狀。
3、蒜頭切片，尖椒切小塊（此道菜也可不放尖椒的）。
4、鍋裏放油把火腿丁和土豆丁下鍋爆炒。
5、爆香以後等到土豆金黃、火腿發焦，就可以加入2勺豆瓣醬。
6、放豆瓣醬炒勻馬上在裏面加入水大火熬開。水的量不用太多，剛好沒過土豆就可以。
7、熬的過程也不要閒着，燒開一鍋水，把刀削麪全部下入鍋中。
8、刀削麪下鍋煮熟，不要煮太過頭了。
9、醬汁熬到粘稠狀就可以了。
10、放入尖椒翻炒兩下。
11、把燙好的面撈起瀝一下水分，馬上放進去。
12、這時候關火，然後接着把青蒜和蒜片全放進去。
13、把面和蒜翻抄均勻，味道獨特的炒麪就可以出鍋了。
五、雞湯刀削麪
材料：刀削麪1碗、香菜、小葱、清雞高湯3支、橄欖油、醬油、精鹽、五香粉、味精。
做法：
1、去超市買好現成的刀削麪條。
2、鍋裏燒上水，水開後放入一碗份量的刀削麪。
3、葱姜切碎。
4、刀削麪煮熟後盛出，煮刀削麪的水留着備用。
5、鍋裏放入橄欖油，放入葱姜碎爆鍋。
6、葱姜略變焦後放入醬油，放入適量剛才煮麪的水。
7、水開後，放入煮好的刀削麪條。
8、然後再放入鹽、五香粉、3支清雞高湯。
9、關火放入味精、切好適量香菜。
10、將煮好的麪條盛出，灑上香菜即可食用。
結語：以上就是天天營養網為您總結的內容了，通過上文大家知道刀削麪怎麼做了吧。刀削麪不僅美味、有嚼勁，而且還含有很多對人體健康有益的營養物質哦。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的刀削麪哦，趕緊來試試這些做法吧。
