涼拌麪的做法
1.麪條500克。
2.黃瓜一根，胡蘿蔔一根，雞蛋一個。
3.豬裏脊切成細絲。
4.放到碗中，用料酒，生抽，精鹽，雞精五香粉醃製10分鐘。
5.黃瓜和胡蘿蔔都切成細絲。
6.鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔焯至軟爛。
7.焯好的胡蘿蔔絲過涼，撈出。
涼拌麪的做法
8.雞蛋煎成蛋皮。
9.把煎好的蛋皮也切細絲。
10.炒鍋放入植物油，油温5成熱後，放入裏脊肉用筷子快速劃散。
11.看到肉絲變色之後就撈出放入碟中備用。
12.把切好的菜絲都碼放到盤中備用。
13.取適量芝麻醬，放入碗中倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、鹽、醬油、醋、糖、香油、雞精，攪拌均勻。
14.湯鍋倒入足量水煮沸，放入麪條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麪條過冷水，撈出。
15.將面盛入碟中，放上各種細絲菜，淋上醬汁，放上辣椒油，攪拌均勻即可。
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