最近大家是不是因為疫情都在家裏憋壞了，這個時候點外賣不如自己在家做菜。吃一頓炸雞腿馬上有好心情，炸雞腿酥脆可口，外焦裏嫩，蘸一口醬料帶來好滋味。不過很多人總是覺得自己做的炸雞沒有外面買的好吃，教你炸雞的正確打開方式。炸雞想要做的好吃，按照這五個步驟覺得不會出錯，讓你做出好吃的脆皮雞腿。
炸雞腿的做法
一、準備材料
選擇中等大小的雞腿，太大不容易入味容易炸老，太小吃起來沒有嚼勁。調味料可以根據自己喜歡的口感，料酒、孜然不可缺少。做成外面脆皮的材料有玉米澱粉、雞蛋液、麪包糠。準備好這些材料之後就可以開始製作了。
二、處理雞腿。
將雞腿清洗乾淨，用叉子扎孔讓肉質鬆軟，劃上斜口，讓醬料容易入味，也容易炸熟。醃製調味料用料酒、醬油、孜然做成，喜歡吃辣的人也可以加上孜然、辣椒粉。將抓勻的炸雞放到是保鮮袋中，冷藏一個晚上，每次取出要吃的量。
三、裹醬料
取出的雞腿已經非常入味了，印幹表面的水分。粘上玉米粉，在雞蛋液中滾一圈，然後撒上面包糠，可以做出金黃酥脆的脆皮，吃起來也不會太厚。
四、炸雞腿
熱油到六成，將雞腿放入油炸，一次性炸出的雞腿會有更多肉質，復炸過的雞腿外皮更酥脆。等到雞腿皮變得金黃的時候撈出，放在油紙上濾油兩分鐘放涼就可以吃了。
剛出鍋的原味炸雞有滋滋的聲音，趁熱吃才能有汁水。炸雞蘸醬有濃郁的口感，酸甜番茄醬、奶香芝士醬、還有清爽的凱撒醬。自己在家做，想吃多少炸多少，口感回味無窮，讓你一次性吃到滿足。
