薯條，是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食，是餐桌上必備的佳餚之一。那麼，怎樣炸薯條皮脆而不軟塌?炸薯條怎麼做又香又脆?炸薯條不用冷凍的做法一學就會。接下來，大家就和小編一起來看看吧。
薯條
薯條(英文名French fries)，是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。想吃薯條怎麼辦?教你在家輕鬆油炸黃金酥脆薯條，成本2塊錢都不到!
食材：
土豆2個、澱粉、食用油、食鹽
做法：
首先，在挑選土豆的時候，一定不能盲選，應該選擇老土豆。為什麼?主要是因為老土豆的水分比嫩土豆的水分少，所以油炸出來的土豆就會脆些，吃起來口感也更好。
其次，在切土豆條的時候，一定要去皮，不能切得太厚，也不要切得太薄，不然炸出來的薯條要麼不熟要麼吃起來沒口感。還有就是，需要把切好的土豆放到清水中浸泡30分鐘，去掉多餘的澱粉。
然後，將土豆條放入鍋中，加入適量清水、鹽巴煮熟。謹記，要是土豆沒有煮熟，可是會導致土豆炸得不酥脆，而等到土豆煮熟後，撈出瀝乾水分或放到太陽底下直接曬乾。
最後，在鍋中倒入食用油，等到油温燒至6成熟左右，下鍋土豆條。最好的做法是，用中火炸3分鐘，等油温再次升高，再下鍋炸一次即可。這樣出來的薯條顏色更金黃，色澤也比較通透。
