油條是大家都喜歡吃的一種傳統小吃，鹹香酥脆的口感，搭配豆漿或者稀飯的味道都很好。外面賣的油條總是讓人擔心用料不乾淨，最好的辦法就是自己來製作油條。油條的製作方法其實很簡單，一拉一抻用油一炸馬上就有膨脹起來。油條最簡單的做法和配方一教就會，讓你在家裏也能夠享受好吃的安心油條。
油條的做法和配方
一、準備配料
做油條需要的麪粉是做麪點的高筋麪粉，吃起來是有韌度的。奶粉增加香味，你也可以用牛奶代替，就要減少一部分的水。還需要發酵用的酵母、泡打粉、雞蛋，少許糖、鹽調味。
二、揉麪
麪粉和酵母、泡打粉先混合在一起，揉麪的時候會更均勻。將牛奶水浴加熱成温暖的程度倒入麪粉中，用筷子先將的麪粉劃在一起，沒有多餘麪粉的時候上手揉麪，揉成表面光滑的時候放在碗裏包上保鮮膜，等到麪糰發酵變大。
三、擀麪
將麪糰拿出來之後揉成規整的長條，保留一定的厚度，表面塗上一層植物油。再次包上保鮮膜讓它第二次發酵，吃起來才會鬆軟。
四、分條
將長形的麪糰中間切成小段，將兩條交疊，中間用筷子壓出一條痕跡，將兩條麪糰並在一起，拿住兩邊將它拉長。
五、油炸
鍋中的油加熱到7分熱，放入油鍋油炸，油條會馬上膨脹起來。等到變色定型後用筷子翻面，等到完全變黃之後撈起來瀝油，就能夠當做早餐吃了。
油條出鍋後要趁熱吃口感才會好，油條保存起來在做火鍋的時候作為配料熱一下也可以當做主食吃。自己做的油條用料安全，吃起來才放心，不過也不能多吃容易上火。
