提到小油菜，那可真是再平常不過的菜，可以説是一年四季在菜市場中都會見到它的身影，特別是秋季的時候，油菜的口感是非常爽脆可口的，也成為了大家每天必吃的一道素菜。
油菜怎麼做好吃?通常情況下許多人都會選擇素炒，用大火爆炒，那麼不會變色，顏色翠綠營養豐富。但是和香菇一起搭配的話，更是人間美味，只需要簡單的烹飪，那麼就會做出美味的菜餚。不僅可以補鈣，這道菜其中含有的纖維素還可以潤腸。
香菇油菜
步驟：
1、準備好所需的食材香菇，油菜，胡蘿蔔，葱薑蒜，鹽，耗油，生抽等等。
2、首先將香菇清洗乾淨，然後切成片，油菜去掉老去的部分，清洗乾淨，胡蘿蔔切成丁。
3、葱薑蒜切末。
4、鍋中倒入清水，放入一點鹽還有油，然後放入油菜焯水，這樣做可以保持油菜的翠綠。
5、焯熟的油菜撈出，放在盤中擺盤。
6、鍋中加入少許的油，倒入蒜爆香，可以選擇豬油，這樣做出來的油菜非常的有味道。
7、放入香菇進去，加入少許的耗油，鹽，接着再加入開水進去。
8、煮幾分鐘可以讓香菇更加的入味，接下來就可以放入胡蘿蔔進去，然後再加入少許水澱粉，讓湯汁更加的濃稠一些就可以關火了。
最後就可以將香菇連同醬汁澆在盤中的油菜中間，就可以吃了。是不是做法十分的簡單，而且看起來色澤豐富，十分的有食慾呢。不妨也試着做一下吧，不到十分鐘就可以做出來，絕對是素菜中最好吃的一道了。
