油條香酥美味，是傳統的早餐小吃。早上吃一根熱騰騰的油條配上一碗稀飯是絕佳的選擇。媽媽們經常擔心外面賣的油條不乾淨，自己學會做油條吃得開心，吃得放心。油條的做法和配方也是很有講究的，想要做得好吃需要知道這三個步驟。
油條的配方
油條的用料很簡單，只需要麪粉、泡打粉、蘇打粉、雞蛋和少量的鹽。基本上都是家裏常見的食材。重要的是它的配比，要做出酥鬆的口感，一定要注意麪粉的配比。五百克麪粉只需要一個雞蛋，加入4克泡打粉和4克蘇打粉，才能夠發酵出完美的麪糰。
油條的做法
一、 發酵
將麪粉混合之後倒入一個雞蛋攪拌，加入少量水和油，用筷子可以攪成絮狀，上手不會黏。揉成圓形麪糰後將在表面塗抹上植物油，放到碗裏用保鮮膜保存一夜。這個步驟可以在前一天晚上做好，麪糰發酵時間夠長，口感才會鬆軟。
二、 成型
將醒發過的麪糰擀成長橢圓的形狀，用刀切出十釐米長度、手指寬的小條。每兩個小條做成一根油條。對摺後用快筷子在中間壓出是一條劃橫。抓住兩邊將它拉長，進行旋轉變長好看的麻花。
三、 油炸
油鍋放油需要多，油條才能快速膨脹開來不會沉底。油温達到手掌熱的時候，將油條放到鍋裏，油條會很快蓬鬆起來。用筷子翻面，小火油炸均勻，等到表面發黃，兩頭顏色變深的時候就可以撈出來了。
剛剛油炸出的油條最好吃，成功的油條口感酥脆，中間是空心的，一口咬下去就是滿滿的香味，即使冷掉也很好吃。油條自己做起來並不麻煩，一家人吃特別滿足，這份食譜教你一做就會，只要三步就能完成。
