油條是地道早餐小吃，早上吃油條豆漿的習慣由來已久。但是近年來油條的飲食安全頻頻成為焦點，有的商家為了追求口感放入明礬，為了降低成本用的是不乾淨的油，導致很多人都不敢吃油條。在家自己做油條好吃又放心，製作一盤油條不用十分鐘。趕緊來看一下自制油條做法吧。
家中最簡單炸油條方法
準備食材：高筋麪粉、雞蛋、小蘇打、活性乾酵母、植物油、食鹽。
步驟一：準備一個大的不鏽鋼盆，倒入250克麪粉，加入一勺鹽混合，油條自帶鹹味。放入4克酵母粉，打入一個雞蛋讓麪糰口感變軟。加入8克水，更講究的人可以替換成牛奶，做出的油條營養更高還有奶香味。
步驟二：將所有食材混合用筷子攪拌成絮狀，等到麪粉全部刮乾淨，上手揉麪團直到表面變的光滑。在手上放一點植物油塗抹在麪糰表面，用保鮮膜將麪糰包裹起來，麪糰發酵會變成兩倍的大小。
步驟三：在麪糰發脹好後取出，在操作枱上塗抹一層面粉以免粘住。將麪糰揉搓擠出氣體壓成方形，用擀麪杖將麪糰壓均勻。將麪皮切成手指寬的長條，每兩個麪糰疊在一起，用筷子在中間按壓出痕跡。
步驟四：倒入半鍋油加熱，等到五成熱的時候，將油條抓住兩邊拉長放入。等到油條膨脹起來的時候用刷子翻面，兩面都煎到焦黃的程度就可以出鍋了。
剛出鍋的油條酥脆可口，一次性多做一些可以燙火鍋，煮麻辣燙。油條飽腹感強烈，外脆裏嫩，不管吃多少都不會感到油膩。自己做的油條好吃又放心，做給家人當早餐吃，孩子最喜歡!
