很多人喜歡吃香辣蝦，但是在飯店裏吃不划算，完全可以在家裏做，下面小編就介紹幾種香辣蝦的做法。
做法一
主料
鮮蝦(500克)、萵筍(1根)。
做法
1、做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時候也會用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會差一些。蝦清洗乾淨後去掉蝦線。
2、一根萵筍去皮後切成條狀。
香辣蝦的做法
3、準備好香料。
4、乾紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。
5、鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入幹香料翻炒出香料的香味。幹香料(花椒、藤椒、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、)
6、然後在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。
7、在放入白芝麻和乾紅辣椒段翻炒1分鐘。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會更好!
8、將蝦和萵筍一起倒入鍋裏翻炒2分鐘左右。
9、然後倒入花雕酒。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以。
10、放入冰糖後在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。蝦肉質比較鮮嫩，不需要炒的太久。炒香料的順序分開，先炒幹香料，最後放入乾紅辣椒。
做法二
主料
蝦(15個)、線辣子(2根)、郫縣豆瓣(2勺)、幹辣椒(6個)、花椒(1小撮)、葱花(適量)、生薑(4片)、大蒜(4瓣)、糖(1小勺)、料酒(1小勺)、醬油(2勺)、香油(適量)。
做法
1、鍋裏倒底油，放入花椒，烹出香味。
2、放入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。
3、放入郫縣豆瓣炒香。
4、放入蝦翻炒，蝦皮變紅色。
5、倒入醬油，料酒，糖。
6、少加一點水翻炒入味。
7、放入線辣子段，葱段翻炒。
香辣蝦的做法
8、慢慢收湯汁，淋一點香油即可。
小竅門
1、去蝦線，在蝦背部的第二個關節處，用牙籤輕挑慢慢抽出。
2、郫縣豆瓣和香油是鹹味，所以沒有加鹽，鹹味足夠。
3、最後淋上香油，色澤更漂亮。
以上就是小編給大家介紹的香辣蝦的做法，相關的知識我們也介紹了很多，關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
